[위생] 식당 위생 체크 리스트

목차

1.음식점 내외부 환경
2.종사원
3.주방
4.음식점 화장실 점검

본문내용

<음식점 내외부 환경>
1. 음식점 주변의 공기청정도, 사고안전도 주변경관은 적정한가?
2. 음식점 냉난방 시설 및 공기 쾌적도( 온도, 습도)는 적당한가?
3. 음식점의 상호에 외국어(국어포함)표기는 잘 되어있는가?
4. 적당한 조명시설 및 분위기에 맞는 실내음악은 준비되어 있는가?
5. 메뉴판(가격)은 외국어로 표기가 잘 되어있는가?

<종사원>
1. 업소의 종사원은 고객 지행적인 말과 행동을 하고 있는가?
2. 종사원의 용모, 복장은 청결하며 명찰을 패용하였는가?
3. 주문 받는 태도가 단계별 식사 서빙은 적절하게 하고 있는가?
4. 물, 밑반찬 등을 적절하게 재 공급하고 있는가?
5. 두루마리 화장지, 가정용 가위, 물수건 등을 사용하고 있는가?

참고 자료

없음