미생물 보고서

목차

1. 목적

2. 미생물의 정의

3. 미생물의 종류
3-1. 세균
3-2. 조류
3-3. 바이러스
3-4. 효모와 곰팡이
3-5. 고세균

4. 미생물과 우리 식생활의 관계

5. 조사 소감

본문내용

미생물은 우리의 일상적인 생활에서 흔하게 접하고 함께 하는것으로 우리 에게 유용하게 도움을 "주는 무해 미생물과, 질병등을 가져오는 미생물 , 각종 물질을 부폐시키는 원인 생물인 유해 미생물로 크게 구분을 한다 . 이러한 미생물은 식품을 비롯해서 의약품, 농업, 산업및 생물 자원및 수질이나 토양의 환경등에도 요즘 많이 적용됨에 따라 관심이 집중되고 있다 따라서 이처럼 우리 생활과 산업등에 많은 영향을 주는 미생물이 어떤 관계를 가지고 있는지 조사를 해보았다.

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세균(Bacteia)은 미생물에서도 가장 잘 알려져 있다. 세균은 형태에 따라 구형, 막대형, 나 선형 등 3개 그룹으로 나누어진다. 많은 세균은 그들이 필요로 하는 영양분을 유기물질에서 얻는 종속영양(heterotrophic)을 하며, 일부 세균은 스스로 영양분을 합성하는 독립영양 (autotrophic) 을 한다. 대부분의 세균은 산소를 필요로 하지만, 산소가 부족한 환경에서 생존하는 세균도 중요한 역할을 한다.
미세한 단세포 생물로 세포 자체는 고등생물에 비하여 미분화 상태이며 핵막도 뚜렷하지 않아 원핵생물(原核生物)이라고도 한다. 증식은 핵물질의 직접적인 2분법에 의하므로 크게 식물계의 분열생물문에 속하기도 한다. 세균은 원시상태의 생물인 대신에 생활양식이 다양하기 때문에 지구상의 여러 곳에서 생육할 수 있다.
세균의 크기는 작은 것은 0.2μm 정도에서 큰 것은 80μm에 이른다. 보통 간균은 지름 0.5μm, 길이 1.0~2.0μm의 것이 흔하다. 자연계에서 철산화(鐵酸化)로 에너지를 얻는 철세균이나 황을 이용하여 에너지를 얻는 황세균 등은 비교적 큰 것들에 해당한다. 미코플라스마 등은 작은 것의 한 예가 된다. 

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옛날 사람들은 음식을 오래 보관할 방법이 무엇일까 많이 고민을 했을 것입니다. 냉장고가 없고 조림을 할 수 없었던 과거에는 특히 먹을 것이 적은 긴 겨울을 나기위해 건조식품을 만들거나 발효 기술을 이용하여 발효저장식품을 만들었을 것이고 오늘날 우리가 이어받아 식품미생물을 이용해 훌륭한 발효식품들을 만들고 있다. 또한 식품에 번식하여 식품의 성질을 인체에 유익하게 또는 해롭게 변화시키는 미생물을 식품 미생물이라고 말할 수 있는데 식품은 가공, 조리, 보존되는 동안에 여러 미생물이 번식하여 발효, 부패 등의 현상을 일으킨다.

참고 자료

없음