[식품영양]가공식품과 DHA

등록일 2003.05.27 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

소개글

가공식품과 DHA

목차

서론
DHA란?
DHA는 어디에 많이 들어 함유되어 있을까?
DHA의 효과
우리 나라에서의 DHA 연구결과
DHA 생산공정 소개
DHA 가공식품 종류
DHA에 대한 궁금중
결론
참고문헌 및 참고자료

본문내용

최근 고령화가 늘고 있는 우리나라에서도 식생활의 서구화와 더불어 허혈성 심질환, 뇌경완색 등 주로 혈전증이나 동맥경화를 기반으로 하여 발증하는 질병이 증가하고 있다. 어느 종류의 식품이나 영양소를 사용하여 이들을 예방 치료하거나 식이요법이 시도되고 있는데, 이 중에서 DHA가 주목받고 있다.
DHA라는 말을 이미 알고있는 사람은 많을 것이다. 정확한 화학명은 도코사핵사엔산(docosahexanenoic acid)이다. 이것은 생선의 기름에 많이 함유되어 있는 지방산이다.
영국의 런던동물연구소 영양생화학 부장인 마이클 크러포드 박사는 자신이 집필한 책에서 생선을 위조로 한 수산 식품 섭취가 우리 조상들의 두뇌발달에 중추적인 역할을 하였다고 지적하였다. 그리고 일본의 어린이들이 유럽이나 미국 어린이들에 비하여 지능이 높은 것은 문화적인 배경보다 일본 사람들은 생선 등의 수산식품을 많이 먹어왔던 역사적 식습관에 원인이 있을지도 모른다고 밝히고 있다. 특히 생선을 많이 먹는 일본 어린이들이 육식 중심인 유럽어린이들에 비하여 지능지수가 높다고 강조하였다.

참고 자료

DHA건강법 - 박봉선, 정동효저

바다음식을 먹어야하는 101가지 이유 - 최진호저

야후 백과사전

남양유업
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • DHA 14페이지
    DHA의 발견 유래에스키모인들의 고지방식생활에도 심혈관계 질환(동맥경화,뇌경색,심근경색)이 드문점에 대한 연구 시작1970년대 덴마크연구팀(Dyergerg) 에 의해 고도 불포화-3지방산으로 밝혀짐 DHA란 무엇인가?등푸른 생선과에 많이 포함 (고등어,참치등)DHA(D..
  • DHA 자료 6페이지
    1. DHA란? DHA는 탄소수 22개, 이중결합 6개의 ω(오메가)-3계열의 고도불포화지방산으로 생물계 에 다양하게 분포한다. DHA는 해수중의 식물플랑크톤, 해조류가 생합성하여 먹이연쇄에 의해 어류, 갑각류, 조개류 등의 체내에 중성지방의 형태로 축적되는..
  • [dha] DHA란? 10페이지
    최근 고령화가 늘고 있는 우리나라에서도 식생활의 서구화와 더불어 허혈성 심질환, 뇌경완색 등 주로 혈전증이나 동맥경화를 기반으로 하여 발증하는 질병이 증가하고 있다. 어느 종류의 식품이나 영양소를 사용하여 이들을 예방 치료하거나 식이요법이 시도되고 있는데, 이 중에서 ..
  • [식품화학]DHA 파워포인트 자료 28페이지
    1970’~ : 에스키모 생활연구 고지방식사, 채소섭취 부족에도 심장순환계 질병으로 인한 사망률 낮음 주식인 생선 중의 오메가-3 지방 (DHA/EPA)에 관심1980’ ~ ’90 : DHA/EPA 의학/영양학적인 연구 세계 ..
  • DHA의 효과 임신수유시 섭취중 유아에대한 영향 9페이지
    1)DHASCO와 ARASCO는 모유에 있는 DHA와 ARA triglycerides와 실질상 동일하다. 진화적 관점으로 볼 때, 모유는 유아에 있어 최상의 영양 공급원으로 상징되며 종종 “gold standard”라고 알려져 있다. 분유 또한 유아 영양에 있어 중요한..
  • DHA 첨가 식품이 두뇌 발달에 미치는 영향 분석 10페이지
    본론 1. DHA 소개 1) 필수 지방산이란? DHA는 필수지방산의 한 종류이기 때문에 이를 설명하기 위해서는 먼저 필수 지방산이 무엇인지부터 논해야 할 것이다. 필수지방산(EFA, Essential Fatty Acid)은 이름에서 알 수 있듯이 체내에 꼭 필요하지..
  • [성분분석] 똘이박사(성분분석) 68페이지
    2.1.1 DHA란 DHA는 탄소수 22개, 이중결합 6개의 ω(오메가)-3계열의 고도불포화지방산으로 생물계에 다양하게 분포한다. DHA는 해수중의 식물플랑크톤, 해조류가 생합성하여 먹이연쇄에 의해 어류, 갑각류, 조개류 등의 체내에 중성지방의 형태로 축적되는데, 주로..
더보기

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서