브라질의 식문화

등록일 2003.03.30 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 5,000원

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목차

Ⅰ. 서론
1. 브라질의 자연·사회적 환경

Ⅱ.본론
1.브라질의 음식문화의 형성요인
1) 인디오의 음식문화
2) 흑인의 음식문화
3) 백인의 음식문화

2. 브라질의 독특한 식재료
1) 마니오카(manioca = cassava = mandioca)
2) 덴데유(dende oil : red palm oil)
2) 덴데유(dende oil : red palm oil)
4) 야자나무심(heart of palm)

3. 브라질의 대표적인 음식
1) 페이조아다(feijoada; black bean stew)
2) 추라스코(churrasco)

4. 브라질의 술과 음료
1) 술
(1) 카챠카(cachaca)
(2) 포도주(Vinhos)
2)음료

5. 브라질인의 식사예절
1) 일반 식사예절
2) 전통식사예절
3) 저녁식사 초대예절

Ⅲ. 결론

본문내용

2. 브라질의 음식문화의 형성요인

브라질은 포르투갈의 카브랄이 1500년에 발견했으며, 1822년 포르투갈로부터 독립하였다. 따라서 언어도 포르투갈어를 공용어로 사용할 뿐만 아니라 종교도 포르투갈의 영향을 받아 카톨릭을 국교로 하는 등 포르투갈의 영향을 많이 받았다.
16세기에는 넓은 사탕수수밭에 노동력이 부족하여 아프리카에서 흑인들을 노예로 데려왔다. 18세기부터는 포르투갈은 물론 독일, 이탈리아 등 유럽 국가에서 백인들이 이민을 와서 다양한 인종을 구성하고 있다. 따라서 세계 5위의 광활한 영토를 갖고 있는 브라질은 동, 서양 및 아프리카 등의 다양한 문화를 가지고 있으며 음식문화 역시 예외는 아니다.

1) 인디오의 음식문화

인디오의 음식은 주로 브라질 오지인 북부 및 북동부 지역에서 주로 발달했다. 브라질은 '자연의 천국'이라고 불릴 만큼 풍부한 천연 자원을 가지고 있는 나라이다. 따라서 풍부한 과일이나 사냥으로 잡은 고기만으로도 그들은 먹고사는데 큰 지장이 없다. 그래서 브라질 원주민들은 곡식을 재배하거나 동물을 사육할 필요성을 별로 느끼지 못했다. 실제로 지금도 브라질의 여러 지방에서는 길가의 과일을 따서 그 즙을 마시기만 해도 훌륭한 아침 식사를 대신할 수 있다. 과일 시장에 나가 보면 놀랄 만큼 많은 종류의 과일이 쌓여 있어 조금씩 잘라 놓은 과일들의 맛만 보아도 아침 식사로 충분하다.
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