커피빈의 기업분석

목차

1. 커피빈의 service package
A. 지원 설비
B. 보조 용품
C. 정보
D. 명시적 서비스
E. 묵시적 서비스

2. 전략적 서비스 비전
A. 목표 시장 세분화
B. 서비스 컨셉
C. 운영 전략
D. 서비스 전달 시스템

3. 경쟁적 서비스 전략 – 차별화&집중화 전략
A. 맛의 차별화
B. Fat free
C. 엄격한 품질관리
D. 종업원의 훈련 (전문성 확대)
E. 고품질, 고가격 이미지

4. 전략적 통찰을 위한 서비스 분류
A. 서비스 행위의 특성에 따른 서비스 분류
B. 고객과의 관계에 따른 서비스 분류
C. 고객화와 판단에 따른 서비스 분류
D. 수요와 공급의 특성에 따른 서비스 분류
E. 서비스 전달 방법에 따른 서비스 분류

5. 서비스 설계 요소
A. 구조적 요소
B. 관리적 요소

본문내용

기업소개
커피빈앤티리프 [The Coffeebean&Tealeaf]
1963년 미국의 허버트하이먼(Herbert B.Hyman)과 모나 하이먼(Mona Hyman)이 캘리포니아주브렌트우드(Brentwood)에 개점한 커피전문점으로, 커피빈이라고 부른다. 에티오피아를 비롯한 아프리카와 라틴아메리카·인도네시아·콜롬비아 등 원산지에서 들여온 최상급 원두를 사용, 최상의 품질을 추구하면서 세계적인 커피체인점으로 발전하였다.
부드러운 맛을 내는 약배전 방식의 라이트로스트(light roast), 건강과 다이어트에 좋은 패트프리(fat free), 아이스용 파우더를 사용하는 아이스 블렌디드(ice blended) 등이 큰 특징이다. 또한 허브티와 과일티 등 건강음료와 빵이나 샌드위치 등의 간단한 식사도 판매한다.
본사는 미국 로스앤젤레스에 있으며, 싱가포르에 지사가, 전세계에 약 220개의 매장이 설치되어 있다. 한국에는 2000년 6월 프랜차이즈 체인으로 커피빈코리아가 설립되어, 2001년 5월 서울특별시 강남구 청담동에 1호점(현 학동역점)을 냈다. 2012년 11월 현재 매장수는 220개 이른다

<중 략>

커피빈은 체인점으로 운영 하므로 복수시설 이용이 가능하고, 고객이 커피빈을 직접 방문하므로 고객이 서비스 조직에게 가는 경우이다.
서비스 설계 요소
구조적 요소
-전달 시스템 : 상세 주문 고객이 결정 (휘핑크림, 얼음의 양). 셀프 서비스를 위한 진동벨 사용.
-설비 디자인 : 원목을 사용해 고급스러운 분위기 강조 (테이블과 의자 베이지 혹은 갈색으로 통일, 가로 세로 각각 60cm의 테이블은 서로 얼굴을 가까이 마주하고 친밀하게 대화를 할 수 있도록 유도). 주문하는 받는 곳과 주방, 베이커리 진열대를 하나로 연결하여 동선을 최소화 함. 또한 근처에 텀블러, 원두등 MD판매 진열대를 배치함으로 커피를 기다리는 동안 고객에게 노출을 최대화 시킴. 흡연자를 위한 별도의 흡연석 마련.

참고 자료

없음