단백질검출실험

목차

1.실험 제목
2.실험 목표
3.실험 날짜
4.실험 전 사전 지식
5.실험 재료
6.실험 방법
7.실험 결과
8.고찰
9.Reference

본문내용

1. 실험 제목: 단백질의 검출
2. 실험 목적: 생명현상과 생물체를 이루는 중요한 구성요소 중 단백질을 발색반응을 이용 하여 화학적으로 검출하여 본다.
3. 실험 날짜: 2013.3.20. (수)
4. 사전 지식 정리
* 발색 반응 : 단백질 분자에 포함되어 있는 작용기가 특수한 시약과 반응하여 나타나는 현상.
* 단백질의 변성: 단백질의 구조가 열이나 pH, 기타 화학 반응에 의해 가역적 혹은 비가역적으로 변하여 그 기능을 잃는 현상을 변성(denaturation)이라 한다. 단백질이 복잡한 구조를 형성하는 것은 황 결합이나 수소 결합 때문이며, 산이나 알칼리 또는 열에 대단히 약하여 각종 화학적 물리적 처리에 쉽게 변성된다. 대부분 비가역적 반응이기 때문에 변성 요인이 제거되어도 원래의 형태로 복귀되지 않는다.
* 닌히드린 반응: 아미노기를 가진 유기물의 검출에 흔히 사용되는 방법. 닌히드린은 강력한 산화제로 아미노산을 산화시켜 암모니아와 이산화탄소를 유리시키고 알데히드를 생성하며 자신은 환원된다. 유리된 암모니아는 환원된 닌히드린 및 잔류 닌히드린과 반응하여 자색의 발색 반응을 한다. 닌히드린 반응은 아미노기를 가진 유기물질, 즉 단백질, 펩티드, 아미노산에 대해서 양성 반응을 나타내며 또 암모니아에서도 양성 반응을 나타낸다.

참고 자료

민철기, 강창수 / ‘생물학실험서’ / 라이프사이언스 / 2004년 1월 20일 발행
김관선 외 10명 / ‘생명과학실험서’ / 정문각 / 2008년
고석찬 외 7명 / ‘생명과학 실험서’ / 제주대학교 출판부 / 2004년