[외식산업] 신라호텔 서비스 평가 보고서

소개글

호텔경영을 하고있는 학생입니다.
서비스 체험이라는 레포트를 쓰려고 직접 9월 27날 신라호텔
이탈리아식당 '라폰타나'를 방문해서 쓴 보고서 입니다.
식당의 분위기, 직원서비스태도, 느낌, 호텔에 대한 자세한 내용이 있습니다.

호텔경영하는 분이나, 비슷한 레포트를 쓰려고 하시는 분에게
조금이나마 도움이 됐으면 합니다.

목차

1. 방문일정 1-1
2. 호텔소개 1-3
3. 신라호텔(레스토랑)의 서비스 교육 방침 3-5
4. 레스토랑 소개 5-8
5. 서비스 체험 8-12
6. 서비스 평가 12-14

본문내용

1. 방문 일정

한국적인 호텔외관이 아름다운 서울시 중구 장충동2가에 자리잡은 신라호텔을 방문하기로 했다. 신라호텔엔 불란서식당, 이태리식당, 한식당, 일식당, 중식당등 많은 레스토랑이 있었는데 그 중 한번도 먹어 보지 않은 이태리음식을 경험하고 싶어 이태리식당을 가기로 결정하고 2002. 09 .28 에 Lunch 타임인 12:00 시에 방문했다.

2. 호텔 소개

한국을 대표할 수 있는 호텔을 표방하고 건설된 신라호텔은 영빈관의 한국적인 건축양식과 잘 조화된 품위 있는 초현대식 시설을 갖추고 있다. 또한 최고 수준의 서비스와 요리를 실현함으로써 한국을 방문하는 대부분의 국빈과 대규모 국제행사를 성공적으로 치뤄 왔다.
.... 생략
3. 신라호텔(레스토랑)의 서비스 교육 방침

식음부문에서는 우선 실기 위주의 기본 서비스교육을 철저히 실시하고, 컴퓨터를 활용한 사전 서비스의 실행, 서비스 만족을 위한 "One More Touch Service"를 실시하여 고객의 불평을 사전에 예방하고 점검하는 Gourment Member 활용 등 고객에 대한 최고의 서비스 창출에 최선을 다하고 있다.
이러한 바탕에서 기존의 충실한 서비스를 수행함은 물론 영업장의 특성에 맞는 서비스를 제공하여 고객만족을 추구하고 있다.
... 생략
5. 서비스 체험

1) 입장

부드럽게 뻗은 처마가 정겨운 호텔 입구에 들어선 후 프론트 직원에게 식당의 위치를 안내 받았다. 정갈한 한복을 입은 직원들의 상냥한 미소가 찾은 이들의 마음을 편안하게 해줬다.
.... 생략
2)레스토랑 분위기

레스토랑 안은 클래식 음악이 흘렸고, 홀을 가로질러 투명한 유리문을 살며시 열면 유럽 정원에 온 듯한 착각을 일으키듯 커다란 분수가 자리했다
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참고 자료

http://shilla.net/kr/