방사선조사식품

목차

1.방사선조사식품이란
2.방사선조사 허용식품 및 실용화 현황
3.식품산업에 이용되는 방사선의 종류와 특징
4.식품조사의 이용효과
5.식품조사의 영향
6.식품조사의 검지방법
7.조사식품의 안전성과 표시기준

본문내용

1.방사선조사식품이란
열을 가하지 않고 식품 속의 세균ㆍ기생충 등을 죽이거나 식물의 발아억제ㆍ숙도조절 등을 위해 방사선(γ선, β선, X선 등)을 쬐는 방식으로 가공한 식품을 말한다.
1921년 미국이 기생충으로부터의 육류 오염문제를 해결하기 위해 최초로 특허 획득을 하면서부터 시작.
1960년대 이후부터는 군 비축 식량 및 우주인 식품 등으로 활용.
1980년대 들어 방사선조사식품에 대한 국제식품규격위원회(CAC : Codex Alimentarius Commission)에서 제정한 국제식품규격(Codex) 및 우리나라의 식품규격이 설정.

방사능 오염식품과는 다르다!
* 방사선 조사식품 : 발아억제, 숙도조절, 식중독균 및 병원균의 살균, 기생충 및 해충사멸을 위해 이온화 에너지로 처리한 식품
* 방사능 오염식품 : 핵 반응기 누출사고 또는 핵실험에서 발생된 방사능 물질에 의해 비의도적으로 오염된 식품을 말하며,보존성과 위생적으로 품질을 향상시킨 조사식품과는 전혀!! 다른 것이랍니다.

참고 자료

식품위생학 - 파워북
식품나라 - 식품안전정보서비스
식약청 - 서울식약청, 대구식약청
KFDA 의료기기안전국