크라운 베이커리 마케팅 상황분석,크라운베이커리분석,크라운베이커리마케팅전략,제과시장분석,제과시장마케팅전략

소개글

크라운 베이커리 마케팅 상황분석,크라운베이커리분석,크라운베이커리마케팅전략,제과시장분석,제과시장마케팅전략

목차

1. 서론
2. 산업 구조 및 시장매력도 분석
1) 베이커리 산업
2) SWOT 분석
3) 5-forces 분석
2. 자사 및 경쟁자 분석
1) 크라운 베이커리 자사 분석
2) 파리바게트
3) 뚜레쥬르
3. 소비자 분석
4. 기타 환경 분석
5. 결어

본문내용

- 1947년에 영일당 제과로 시작한 크라운제과는 1984년에 크라운 베이커리 공장을 건립한 후 1988년에는 생과 사업부를 별도로 분리하면서 (주)크라운 베이커리 서울법인을 설립하였다. 1991년 업계 1위의 매출을 달성 하며, 미국, 중국등의 해외시장에도 진출하였다. 그 후 끊임없는 제품개발과 경영혁신을 통하여 국내 베이커리 업계 중에 선두주자로 자리 잡았던 대표적인 기업이며, 로얄티(Royalty) 없는 순수 국내 브랜드로 1985년에 업계최초로 CI 개념을 도입하며 국내마케팅에 있어 대표적인 모델로 꼽히며, [한국경제신문], 2000년 04월 22일
베이커리 업계에 있어 소비자의 식습관을 변화하게 만든 견인차 역할을 하며 당시 베이커리 시장에 센세이션을 일으키기도 하였다.

<중략>

- 1988년 샤니의 외식사업부로 출발한 파리크라상은 반포점 오픈과 함께 본격적으로 베이커리 업계에 진출하여 1992년 프랜차이즈 사업에 본격 착수하였다. 파리크라상의 대표 브랜드 파리바케트는 1988년 광화문점 오픈을 시작으로 현재 전국에 2,000여개 이상의 매장을 운영 중이며, 199년 국내 모든 프랜차이즈 업게 최초로 매장 수 700개를 돌파, 각종 신기록을 달성해 온 베이커리 프랜차이즈이다. 현재 국내 베이커리 프랜차이즈 중 최대 매장을 거느리는 리딩 브랜드이며 치밀한 마케팅 전략과 과감한 투자로 해를 거듭 할수록 가맹점이 늘어나는 추세이다. 파리바게트는 냉동생지를 이용하여, 매장에서 빵을 굽지 않는 ‘베이크 오프’시스템(Bake Off System)을 국내 베이커리 업계 최초로 도입했다.

참고 자료

[한국경제신문], 2000년 04월 22일
김보성(2010), 호텔식음료 종사자의 감정노동이 서비스 제공수준에 미치는 영향, 한국외식경영학회
김보성(2010), “베이커리 시장유형에 따른 구매 선택 요인이 고객만족도에 미치는 영향”,
청운대학교 대학원 석사학위 논문
[일간스포츠], 2012.08.02
『 CJ Family 』, 2002.08
류시현 외(2011), 베이커리 소비자의 특성 및 구매행동에 따른 선택속성 차이, 한국식생활문화학회
유보영(2008), 소비자의 웰빙식품구매행동에 관한 연구, 숙명여자대학교
김재홍 외(2006), 지속적인 성장이 기대되는 프랜차이즈 베이커리 시장, 하나금용
양철호(2004), 베이커리 업계 리딩 브랜드 파리바게트, emars
신길만 ,『베이커리 경영론』,(서울, 백산, 1998, p200~210)
김다은 ,『베이커리남자』(서울, 생각의 나무, 2002, p10~20)
김동호(1997), 한국의 외식산업의 제과제빵 산업의 공존전략 모색에 관한 연구, 한국조리학회 연구논문