식품첨가물의 폐해와 해결방안

소개글

식품첨가물에 대한 간단한 고찰과 더불어
해결방안을 제시한 리포트입니다.

목차

1. 식품 첨가물에 대한 인식

2. 식품 첨가물의 종류와 영향

3. 해결 방안

본문내용

우선 아이스크림 등에 많이 쓰이며, 물과 기름처럼 섞이기 힘든 성질의 재료를 혼합시켜주는 글리세린, 지방산, 에스텔 등의 유화제를 먼저 살펴보면, 이는 발암물질을 비롯한 위험한 화학물질 흡수를 촉진하는 작용을 하는 것을 볼 수 있다. 쥐를 대상으로 한 실험결과 ‘신석회증’ 발병이 보고되었고, 기형 발생 촉진 의혹도 있다. 인산 등의 품질 개랑 제는 몸 안에 칼슘을 빼내는 작용을 한다. 식품의 저장성을 높이는 황화합물인 아황산염은 상표에 표기 되지 않는 경우도 있지만 복통과 메스꺼움, 두통을 유발할 수 있고 심하면 천식의 원인이 되기도 한다. 단맛을 내는 용도로 치킨 무 등에 쓰이는 사카린 나트륨은 미국에서는 이미 발암물질로 지정이 되어있다. 아스파탐 역시 단맛을 내는 인공감미료인데 실험결과 골격이상과 뇌종양을 일으킨다는 보고가 있다.
MSG로 유명한 L-글루탐산나트륨은 자연식품에도 존재하나 직접적으로 해가되는 것은 인공적으로 만들어낸 MSG이다. FDA는 이 물질을 안전등급에 매겨 놓았으나 미국에서는 여전히 뇌 등의 신체장기에 심각한 피해를 입힌다고 생각 하는 사람들이 많이 있다. 과다 섭취 시 눈에 이상이 오기 쉽고 두통, 구토 등의 증세가 나타날 수 있다. 외식을 자주한 아이들은 그렇지 않은 아이들보다 더 폭력적이라는 조사결과가 있기도 하였다. 아질산나트륨은 질산나트륨을 납과 함께 녹여서 만든 무색의 결정으로 주로 식육 가공품에 사용되며 발색제와 보존제 역할을 한다. 그런데 이 물질은 독극물로서 매우 위험하며, 육류와 만났을 때 발암물질인 니트로 사민을 생성한다.
그런데 인공 첨가물뿐만 아니라 기존첨가물인 ‘천연첨가물’ 역시 안심 할 수 없다. 이들은 안전성이 충분히 확보되지 않았고, 실제로 1996년 일본의 후생성 연구반은 489개의 기존 첨가물의 안전성에 대해 검토한 결과 139개 품목에 대해서는 안전성을 새로 검토해 볼 필요가 있다고 보고했다. 하지만 현재 까지도 100개 이상의 기존 첨가물들이 평가 받지 못하고 있는 실정이다.

참고 자료

- 오염된 몸 320킬로그램의 공포 (야마모토 히로토 지음, 2006)
더 이상 먹을 게 없다 (한스 울리히 그림 지음, 2001)