[발효공학] Alpha-Amylase 분석을 위한 실험방법들

목차

Amylase들의 종류
Alpha-amylase 역가 측정 방법
-Colorimetric Methods(비색정량법)
-Reducing Sugar Methods (환원당 방법)
-Chromogenic or Dyed Substrate Methods
-Defined Substrate Method
-Viscometric Methods
-Brabender Amylograph Method
-Falling Number Method
-Rapid Visco-Analyzer Method
-Viscosity Method
-Nephelometric Method
-Fluorometric Method (형광측정법)
-Gel Diffusion Method (Gel 확산법)
-HPLC Methods
-Immunologic Methods( 면역방법)
Summary

본문내용

Amylase들은 곡물들의 carbohydrase 효소계의 한 구성성분이다. Amylase 들은 당을 가수분해시켜 다양하고 작은 분자량수준의 최종산물을 만든다. amylase들의 종류로는 α-amylase, β-amylase, glycoamylase 그리고 debranching 효소들로서 구분될 수 있다.

참고 자료

없음