식품 미생물

소개글

식품 미생물의 특징 및 역사, 이용범위 소개

목차

1. 미생물이란 ?
2. 미생물의 발견
3. 미생물의 진화
4. 미생물의 역사
5. 미생물학의 태동
7. 미생물의 이용범위
8. 식물의 생육환경과 미생물의 중요성

본문내용

1. 미생물이란 ?
   
지구상에는 수많은 생명체들이 살고  있다. 그 중 우리의 육안으로 볼 수 없는 미세한 생물 즉, 미생물이 있다. 미생물은 인간과 더불어 우리의 생활과 밀접한 관계를 지속해 왔으며, 잠시도 미생물의 관여가 없이는 지낼 수가 없다. 그럼에도 미생물에 대한 연구 는 비교적 최근에 시작되었다. 그 이유는 미생물이 육안으로는 보이지 않을뿐더러 빵 또 는 떡에 곰팡이가 생기거나 생물에 어떤 질병이 발생하여야만 비로써 판명하게 되는 극히 제한된 경우였기 때문이다.
    
2. 미생물의 발견
   
오늘날 미생물학에 속하는 여러 개념의 발단은 생명의 기원, 사체부패, 인체 및 동물의 생체 내에서 일어나는 여러 가지 변화의 원인을 설명하려는 시도에서 비롯되었다. 고대 사람들은 이러한 원인들을 신학 및 수학적 사고에 사로잡힌 지식으로부터 유도해 내려고 하였다. 그 후 이집트인들이 막연하게나마 접촉으로 인하여 생긴다고 추측하였다. 그러 나 네덜란드의 Antony van Leeuwenhoek (1632~1723)는 자신이 간단한 현미경을 만들었는 데 (1673), 이 현미경의 확대율은 약 250~300배의 배율을 가졌으리라 추측된다. 이 현미 경으로 그는 세균, 원충, 조류, 효모 등을 발견하였다. 현미경은 그 후 John Marshall(1700)이 복합 렌즈로 된 현미경을 만들었고 Edmund Culpepper와 Dolland (1735)등에 의해 성능이 좋은 복합 렌즈로 된 현미경이 제작되었다. 1885년 Bullock에 의해 쌍안 현미경이 만들어져 마침내 현대식 현미경으로 발전되었다.

참고 자료

없음