일본 속의 한국 음식, 야키니쿠

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일본 속의 한국 음식, 야키니쿠

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남의 것을 연구해서 내 것으로 만드는 것은 세계 경쟁 시대의 기본이다. 세계화, 국제화의 성공은 발명도 발명이지만 얼마나 개발할 줄 아는가에 달려있다.
음식도 세계도 마찬가지다. 이탈리아, 프랑스 요리는 세상의 미식가들이 다 맛있다고 하는 음식의 명문이다.‘그렇다면 개발이다’라며 현지로 대량 유학을 가고 구루메 관광을 해서 일본식 이탈리아 요리를 창조해 내는 일본의 요리사들, 여기에 한술 더 떠서 맛이 없고 철학이 없는 음식은 냉정하게 도태시키는 일본의 대중들, 일본인들의 ‘미식’수준은 한마디로 요리사도 대중도 세계 최고라 할 수 있다.

한국음식 가운데 외국인이 가장 좋아하는 음식은 `불고기` 라고들 한다.
우리나라에서도 삼겹살과 불고기는 양대 산맥을 이룰 정도로 많은 이들이 좋아하는 고기구이 음식이다. 하지만 최근에는 일본의 야키니쿠 전문점이 서서히 눈에 띄면서 불고기와의 경쟁력을 부추긴다. 한국의 불고기가 일본으로 건너가 재일 한국인들에 의해 생겨나 변화 발전된 야키니쿠는 일본의 대표 음식으로 손꼽힌다고 한다.
한국의 불고기와 일본 야키니쿠 무엇이 같고 다를까?

야키니쿠의 발음과 뜻>>>>>

불고기는 우리말 그대로 불에다 굽거나 요리한 고기라는 뜻이다.
일본에서는 불고기를 焼肉(야끼니꾸)라고 한다. 焼く(야꾸)의 의미는 굽다, 굽는다 이고 肉(니꾸)의 의미는 고기로 焼く+肉가 합쳐져 焼肉(야끼니꾸)구은고기라는 뜻이 된다. 불고기는 양념을 하여 석쇠에 올려 직접 불에 굽거나 쇠 판 또는 냄비에 넣어 익히는 방법이 있으나 일본의 야끼니꾸는 직접 불에 익히는 방법이 많이 쓰인다. 야끼니꾸는 일본의 전후, 재일한국인들이 생활을 영위하기 위해 식당을 열어 한국 불고기를 만들어 판 것이 그 시초이다.

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