한국의 문화, 사찰음식

소개글

사찰음식에 관한 레포트입니다.
사찰음식의 정의, 역사, 특징, 문화와 정신, 대중화의 문제점과 방안에
대한 내용을 담고 있습니다.^^
논문형식으로 작성해보았습니다.

목차

1. 서론
2. 한국의 사찰음식
4. 사찰음식의 대중화의 문제점과 방안
3. 결론

본문내용

사찰음식은 절에서 만들어 먹는 불교음식을 말한다. 그러나 모든 불교 문화권에서 사찰음식이 발달되어 온 것은 아니다. 우리나라는 신도들이 가져오는 공양미로 음식을 만들지만, 태국, 캄보디아와 같은 소승불교를 믿는 나라에서는 탁발한 음식으로 공양을 하기 때문에 음식을 만들 필요가 없다. 그래서 중국과 한국, 일본 등의 북방불교의 영향을 받은 나라는 사찰마다 고유한 조리법이 형성되어 사찰음식문화가 존재하지만, 남방불교의 나라에서는 이러한 문화가 존재하지 않는다.
우리나라에 불교가 최초로 공인된 때는 고구려 소수림왕 2년(372년)이었으며, 백제는 침류왕 원년(384년)에, 신라는 법흥왕 14년(527년)에 불교가 들어왔다. 삼국시대에 불교가 들어오면서 예외적인 식생활 형태로서 사찰음식이 만들어지기 시작했으며, 시대적 변천과정은 다음과 같다.
삼국시대에는 음차의 습관이 생기고 다기와 식기가 발달하였으며, 살생을 금하고 육식을 못하는 계율로 식생활에 커다란 영향을 미쳤다. 신라 법흥왕 16년에는 살생금지령이 내려지고, 백제의 법왕은 살생을 금하고 사냥과 고기잡이 도구를 불태워 없애기까지 했지만, 신라의 불교는 원광법사가 세속오계의 규범에서 살생유택이라 하여 어느 정도의 육식은 허용한 것으로 보인다
고려시대에는 불교가 융성해지면서 육식의 식습관이 쇠퇴하고, 식물성 기름과 향신료의 이용이 많아지면서 사찰음식이 크게 발전하게 된다. 채소음식이 발달함에 따라, 채소를 저장하기 위한 식품으로 절임류와 나박김치, 동치미가 개발되었다.

참고 자료

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