세계의 음식 문화(동남아편)

등록일 2002.03.30 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 600원

소개글

절대적으로...후회하지는 않을겁니다.....A+입니다.

목차

1. 서문(序文)
2. 음식 문화의 형성 배경
3. 주요 음식
회교도 음식(Indian muslim food)
중국 음식(Chinese food)
말레이 음식(Malay food)
4. 디저트
과 일

본문내용

1. 서문(序文)
이제 우리의 식생활은 단순히 먹고 살기 위한 방편의 수준을 뛰어 넘은 지 오래 되었다. 예전의 우리 나라에서도...하루 세끼 먹기 힘든 보릿고개가 있었던 아주 옛날의 호랑이가 담배 피우던 시절은 어디에 가고 이제는 우리의 식사 문화가 많이 변화였다. 식사 구성에서는 눈으로 보고 식욕을 느낄 정도뿐만 아니라 음식의 모양이나 상차림 등에서 아름다움을 찾는 미적 구성을 더 중요시하게 되었고, 음식 하나하나에서는 다양한 맛을 즐거움을 느끼는 기호성이 오히려 심신의 건강 유지를 위한 영양성보다 더 각광을 받을 정도로 사치하고 풍요로워졌다. 이렇게 식생활은 다양하고 풍요로워졌음에도 불구하고 보다 맛있고 기능성 있는 음식이 없는지, 혹은 보다 아름다워지고 건강해질 수 있는 새로운 음식이 없는지 찾게된다.
이러한 끊임없는 음식에 대한 욕구는 우리가 일상적으로 대하는 음식에서부터 각종 국내외 음식을 분석적 눈으로 보게 함으로써, 음식의 재료 구성과 조리법, 먹는 방법 등의 식관습, 역사적 유래와 그 문화적 가치 등에 관심을 가지게 된다. 이러한 관심과 욕구는 결국 새 것을 찾기 전에 우리들의 음식과 조리, 식관습에 먼적 눈을 돌리게 하였고, 나아가서는 외국 음식과 식생활 문화에까지 관심을 확대시키게 하고 있다. 이를 증명하듯이 지금 우리 나라에서는 퓨전 요리가 한창 유행이다.
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