[식당경영론] 식당경영론

등록일 2001.12.01 한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 800원

목차

《메뉴의 구성》
《마르쉐 3F》
《마르쉐 이용방법》
《나의 생각》

본문내용

지금까지 "마르쉐"라는 곳을 조사하면서 나만의 생각이 있었다면 먼저 메뉴가 참 다양하다는 점이다. 그리고 체인점인 만큼 아무리 잘 한다고 해도 한군데서라도 서비스라든지 고객에게 불평의 소리를 듣거나 이미지가 안 좋아진다면 큰 타격이 있을 것이라 생각했다. 그만큼 여러 체인점들의 직원들의 서비스 수준에 신경 써야 할 것이고 인터넷을 통해 고객에 대한 불평들이 써 있는 것을 보았는데 그 하나의 게시물로 또 그런 일을 겪은 사람으로 인해 이미지도 안 좋아질뿐더러 재 방문의 기회도 잃을 것이다. 무엇보다도 이런 곳에서는 직원들의 서비스 정신이 가장 많이 필요로 한다고 생각한다. 그러므로 업체에서는 직원들의 서비스 교육에 신경 써야 할 것이다. 그리고 처음 찾는 고객에게는 고객들이 당황하지 않고 좋은 식사경험이 되게 신경 써야 할 것이다. 서버들의 친절성과 또 자신의 일에 긍지를 갖고 서비스하는 정신이 무엇보다도 중요하다고 생각하고 항상 잊어서는 안될 점이라고 생각한다.
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