[레스토랑설계] 레스토랑

등록일 2001.10.29 한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,000원

목차

(서론)
(본론)
-상업 인테리어 시공-
- 기본설계 도면 작성 전 유의할 점 -
- 점포 기본설계도면 중요 체크 포인트 -
<본 뽀스토> BOUNPOSTO
<비애래>
<부키라>
<시에나>

본문내용

상업건축에는 무엇이 있을까? 상업건축에는 크게 백화점, 쇼핑센터, 상점, 음식점이 있다.
백화점의 기능을 알아보면, 크게 건물, 고객, 종업원, 상품의 4요소로 구성되며, 부분으로서의 다양한 상품들이 한 곳에 집중되어 관리되고, 체계화된 대규모의 상점을 말한다. 그리고, 쇼핑센터에 대해서 알아보면, 도심밖의 커뮤니티시설로서 계획되어 지는 것이며, 동일한 개발업자가 계획한 소매업, 음식업, 서비스 등의 대규모의 집단적 단지시설을 말한다.
상점은 물물교환이 이루어지던 고대의 원시시장이 도시가 발생되어 상행위의 장소로 바뀐 형태를 말한다. 마지막으로 음식점에 대해서 알아보면, 다들 아는바와 같이, 가정생활에서의 일정한 식생활을 벗어나 다른 분위기속에서 식사를 하는 겨우 서로 환담을 즐기며 업무를 진행하는 경우 등 여러 가지 목적과 기능을 갖는곳이다.
이것으로 크게 상업건축의 종류와 기능을 알아보았다.
레스토랑의 정의는 일반적으로 양식 식당을 말한다. 본격적인 레스토랑은 테이블 서비스를 주로 하며, 호텔의 식당과 같이 정해진 시간에 식사를 제공하는 것을 원칙으로 한다. 대부분 일정한 배선 과정을 통하여 종업원의 서비스를 받는다.
대규모의 레스톨랑은 클로크 룸, 런치 룸,연회장, 바등이 부속되어 있다.
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