[레스토랑설계] 레스토랑

등록일 2001.10.29 한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,000원

목차

(서론)
(본론)
-상업 인테리어 시공-
- 기본설계 도면 작성 전 유의할 점 -
- 점포 기본설계도면 중요 체크 포인트 -
<본 뽀스토> BOUNPOSTO
<비애래>
<부키라>
<시에나>

본문내용

상업건축에는 무엇이 있을까? 상업건축에는 크게 백화점, 쇼핑센터, 상점, 음식점이 있다.
백화점의 기능을 알아보면, 크게 건물, 고객, 종업원, 상품의 4요소로 구성되며, 부분으로서의 다양한 상품들이 한 곳에 집중되어 관리되고, 체계화된 대규모의 상점을 말한다. 그리고, 쇼핑센터에 대해서 알아보면, 도심밖의 커뮤니티시설로서 계획되어 지는 것이며, 동일한 개발업자가 계획한 소매업, 음식업, 서비스 등의 대규모의 집단적 단지시설을 말한다.
상점은 물물교환이 이루어지던 고대의 원시시장이 도시가 발생되어 상행위의 장소로 바뀐 형태를 말한다. 마지막으로 음식점에 대해서 알아보면, 다들 아는바와 같이, 가정생활에서의 일정한 식생활을 벗어나 다른 분위기속에서 식사를 하는 겨우 서로 환담을 즐기며 업무를 진행하는 경우 등 여러 가지 목적과 기능을 갖는곳이다.
이것으로 크게 상업건축의 종류와 기능을 알아보았다.
레스토랑의 정의는 일반적으로 양식 식당을 말한다. 본격적인 레스토랑은 테이블 서비스를 주로 하며, 호텔의 식당과 같이 정해진 시간에 식사를 제공하는 것을 원칙으로 한다. 대부분 일정한 배선 과정을 통하여 종업원의 서비스를 받는다.
대규모의 레스톨랑은 클로크 룸, 런치 룸,연회장, 바등이 부속되어 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 가상레스토랑설립 26 페이지
    Petit et beau Location : 서울시 강남구 신사동 Space : 100평 140여석 Concept : Round and Mini Client : 20~30대의 경제적 남,녀 Menu : Petit Di..
  • 외식산업과 패밀리레스토랑의 79 페이지
    프랜차이즈 패밀리 레스토랑의 성장배경 및 현황 호주풍의 정통 스테이크 패밀리 레스토랑을 추구하되 지역에 맞게 현지화 메뉴(예 : 갈비스테이크) 개발, 최근 도시락 메뉴 출시하면서 차별화,2010년 빕스에게 매출액 1위를,..
  • 개인/설계project 레스토랑 작품 8 페이지
    Background 국내 1호 쇼콜라띠에 , 김성미교수님이 초콜릿 아티스트가 되겠다고 결심 할 때는 10여 년 전 일본에서 차분히 사회학 석사과정을 밟던 중 92년 어학연수를 위해 떠난 런던에서였다. 그녀의 꿈을 이룬 지금..
  • 패밀리레스토랑 설계,신규창업 15 페이지
    창업을 할 샐러드 바의 규모는 음식을 제조하는 주방과 좌석, 테이블 등을 배치할 평수를 생각하여, 약 180평 정도에 250석 정도를 배치할 예정이다. 위치는 고잔동 725-1번지 아울렛 건물로 따로 주차시설이나 각종 부대시설..
  • [호텔경영] 호텔레스토랑 서비스 생산관리의 서비스 인카운터 및 공정설계에 관한 연구 21 페이지
    호텔 레스토랑 경영상 문제점은 서비스가 갖고 있는 근본적 특성인 무형성이라는 점과 자동화․기계화가 불가능함으로 인한 인적자원 의존도가 큰 것이다. 일반적으로 현재까지의 호텔 레스토랑 경영에 관한 연구는 고객만족경영, 서비스 품..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서