멕시코의 식문화

등록일 2000.12.10 한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,000원

소개글

나름대로 정리가 잘 되어있습니다.
많은 도움 되길 바랄게여~~

목차

멕시코의 식문화
지형 및 지리
기 후
인종 및 종교
사회 및 문화
멕시코의 역사
1. 멕시코 음식문화의 출발점
2. 멕시코 음식문화의 특징
3. 멕시코인들의 식습관
4. 멕시코 음식문화에 영향을 준 스페인과 카톨릭
5. 멕시코인의 주식인 토티야와 그 응용요리
6. 전통음료와 술
7. 멕시코 요리에 사용되는 조미료와 소스













본문내용

한때 코르테스의 정복 이후 스페인의 영향을 크게 받은 바 있지만 현재는 마야·아스테카 문명의 토대 위에 독특하고 튼튼한 문화의 뿌리를 내린 멕시코, 특히 중남미 대륙은 세계 음식 문화에 끼친 영향이 실로 지대하다고 평가를 받고 있다. 카카오, 옥수수, 고구마, 감자, 토마토, 땅콩, 파파야, 아보카도, 치클레(껌나무), 고추, 사보텡, 마게이, 에네켄, 마테, 계피 등의 원산지가 바로 신대륙이라고 한다.
토착의 인디오 문화와 스페인인의 라틴문화가 혼합되어 '메스티조(혼혈)'의 나라라고 불리기도 하며 '피에스타(축제)'가 전국적으로 약 6백 80종에 이르는 등 미국과 인접했음에도 그들만의 독특한 색조를 지켜가고 있다. 멕시코 문화에서 빠뜨릴 수 없는 것이 요리. 아즈텍 문명 위에 그 뿌리를 내리고 멕시코만의 특유한....



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