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  • 식품가공에 이용되는 효소
    한글파일 식품가공에 이용되는 효소 평가D별로예요
    ① 서론 식품가공에는 효소의 작용을 억제하는 경우도 있고, 효소의 작용을 이용하여 식품의 가치를 향상시키는 경우도 있다. 미생물이 식품을 변질시키는 것은 그들이 분비하는 효소 때문인데 식품의 품질을 유지하려면 ..
    농/수산학| 2008.02.26| 9페이지| 1,000원| 조회(2,697)
    태그 미생물, 효소, 식품, 식품가공, 올리고당
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  • 식이섬유의종류와이용
    한글파일 식이섬유의종류와이용 평가B괜찮아요
    서론 1.식이섬유란 무엇인가? 식품 중에서 채소·과일·해조류 등에 많이 들어 있는 섬유질 또는 셀룰로오스로 알려진 성분이 다. 식이섬유는 사람의 소화효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고 분자 탄수화물 ..
    생활/환경| 2008.02.26| 14페이지| 1,000원| 조회(1,200)
    태그 섭취, 식이섬유, 흡수, 섬유질, 셀룰
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  • 대구경북지역의상수원조사
    한글파일 대구경북지역의상수원조사
    서론 1. 상수원 보호구역의 개념 수도법에 근거하여 상수원 보호를 목적으로 상수원 수질에 직접적인 영 향을 주는 주변을 지정한 구역이다. 상수원 보호구역에서는 쓰레기 또는 동 물의 시체류를 버리는 행위, 가축의 ..
    생활/환경| 2008.02.26| 15페이지| 1,000원| 조회(253)
    태그 분포, 물, 수질, 상수원, 대구경북
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  • 식품공학#7
    한글파일 식품공학#7
    2. Verify ΔH = Q . 전체에너지 변화 = 전체 시스템에 가해진 열- 시스템이 바깥에 한일 ∆E = Q - W ∆U + ∆E + ∆E = Q - W W = ∫PdV - ∆E - f ∫PdV + ..
    공학/기술| 2008.02.26| 2페이지| 1,000원| 조회(248)
    태그 식품, 식품공학, 7
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  • 식품공학(1)-#6
    한글파일 식품공학(1)-#6
    2. Why do foods freeze faster in an air blast freezer than in a still-air freezer? 가장 오래되고 저렴한 공기동결방법은 달연리 잘된 방에 냉각관을 ..
    공학/기술| 2008.02.26| 6페이지| 1,000원| 조회(396)
    태그 식품, 식품공학, 6
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