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"축산식품" 검색결과 21-40 / 11,020건

  • 파워포인트파일 <축산식품학> 식객 순대와 돼지머리
    아바이 순대 #순대의 종류# 오징어 순대 #순대의 종류# 백암 순대 #순대의 종류# 병천 순대 #순대 만드는 법# #순대 만드는 법# #순대 만드는 법# #순대의 영양# 동·식물성 식품
    리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.23
  • 파일확장자 축산식품가공학 - 식육제품의 포장
    1. 육가공 제품의 포장 1) 육제품 내포장재 종류와 특성구분 종류 명칭 특성내포장재천연케이싱양장, 돈장 등동물의 내장장점: 훈연성, 밀착성, 고급이미지단점: 저장성, 직경 불균일, 취급불편인조케이싱재생콜라겐(동물스킨가공)저장성이 좋고, 훈연성이 높음(가식)셀룰로스(목..
    리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03
  • 파일확장자 축산식품 중에 잔류하는 Gentamicin 검사률 위한 ELISA 개발에 관한 연구 I. Gentamicin에 대한 항체생산 및 특성조사
    한국식품위생안전성학회 김재명, 이문한, 이 항, 류판동, 조명행, 박종명
    논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06
  • 파워포인트파일 <축산식품학> 비육우와 삼계탕
    비육우와 삼계탕 비육우 - 비육우란 ? - 최고의 비육우를 찾는 방법 삼계탕 - 삼계탕이란 ? - 닭의 종류 - 삼계탕 만드는 법 목차 비육우란 ? 질 좋은 고기를 많이 내기 위하여 특별한 방법으로 살이 찌도록 기르는 소 를 의미한다 . 비육우 우사는 소 1 마리당 2..
    리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.20
  • 한글파일 축산식품가공학 정리 - 미생물
    3. 미생물 Bacteria - single-celled organisms - multiply by binary fission(분열) - gram staining에 의해 구분함 1)gram positive ? blue 2)gram negative ? red Morpho..
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29
  • 한글파일 축산식품가공학 정리 - Membrane filters
    6. Membrane filters Definitions Feed = the solution to be concentrated or fractionated. Flux (Permeate의 양) = the rate of extraction of permeate measur..
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29
  • 한글파일 축산식품가공학 정리 - 염지,훈연
    0. 가공육 제품 제조 염지 (Curing) ? 이론 · 원료육에 식염, 육색 고정제, 염지 촉진제 등의 염지제를 첨가하여 일정 기간 담가 놓는 제조공정을 말한다. 식염만에 의한 소금 절임과 구별하여 염지(curing)라고 부른다. · 비분쇄 육제품(햄, 베이컨)과 분..
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29
  • 파일확장자 축산식품가공학 - 식품의 가공이론(2) - 식육공정
    1. 유화• 섞일 수 없는 둘 이상의 액체가 혼합 현탁액(Emulsion) • 교량 역할 - 유화제(Emulsifier) • 소시지(O/W), 마요네즈(O/W), 버터(W/O) 1) 고기 유화물유화는 제품의 품질을 결정하는 중요한 요인- 고기 유화물은 수중 유적형으로..
    리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03
  • 한글파일 축산식품가공학 정리 - 표준화, 균질화
    5. 표준화 & 균질화 표준화: 우유 내 지방함량을 일정하게 만듬 Sedimentation by gravity (중력에 의한 분리) → 밀도 차에 의한 물질분리, 가벼운 cream은 위로 뜸. 이 뜬 것을 걷어내는 과정이 skimming 밀도 차에 의해 성분을 분리하기..
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29
  • 한글파일 축산식품가공학 정리 - 아이스크림
    9. 아이스크림 Categories of ice cream - Ice cream can be divided into four main categories according to the ingredients used: ? Ice cream made exclusively ..
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29
  • 파일확장자 축산식품가공학 - 크림, 버터, 아이스크림
    크림을 활용한 역사 또한 우유와 버터의 역사와 거의 같다고 볼 수 있음 1) 크림의 기준과 성분규격§ 유크림이라 함은 「원유 또는 우유에서 분리한 유지방분 또는 이에 식품이나 첨가물 ... 상태에 따라- 휘핑 크림(whipping cream)- 분말 크림(dried cream)- 동결 크림(frozen cream) (3) 용도에 따라- 커피용, 휘핑용, 조리용 및 식품원료용
    리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03
  • 한글파일 축산식품가공학 정리 - 발효유
    발효유 - 발효유를 만들기 위해서는 starter (bacteria culture) 가 필요함 Probiotics - Probiotics와 관련이 있는 식품은 yoghurt, fermented ... Prebiotics - Probiotics의 영양소가 되는 소화되지 못하는 식품 성분 ▶ Probiotics + Prebiotics = Synbiotic Cultured milk products
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29
  • 한글파일 축산식품가공학 정리 - 열처리
    . → 결핵균이 우유에서 나와서 결핵균이 Safety indecator가 됨 → 열처리의 첫 번째 목적: 식품 안전 확보 Shelf life concerns - Apart from ... treatment must be applied as quickly as possible after the milk has arrived at the dairy. → 열처리의 두 번째 목적: 식품
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29
  • 파워포인트파일 <축산식품학> 아롱사태와 숯불구이
    아롱사태와 숯불구이 목 차 소고기의 종류 아롱사태란 ? 아롱사태를 이용한 음식 숯의 종류 숯의 제조 과정 숯불구이 소고기의 종류 아롱사태란 ?? 아롱사태라는 보기에 아름답고 눈에 아롱아롱거리는 한아름의 고깃덩이라 해서 붙여진 이름 뭉치사태와 뭉치사태 안쪽의 아킬레스건으..
    리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18
  • 한글파일 축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망
    축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망 과목 : 일반미생물학 1. 축산 식품이란? ... 특히 축산 식품 분야에서도 유제품 이외의 다양한 분야에서 유용한 미생물을 이용하여 축산 식품 산업을 발전시켜야 할 것이다. 4. 참고문헌 - 네이버 지식백과 ? ... 따라서 축산식품학은 축산물의 처리, 제조, 가공, 이용, 저장 등에 관한 기초 및 실용 기술을 연구하는 학문으로, 다양한 분야와 관련이 있다.
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23
  • 한글파일 건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서
    저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학 한 후로 식육과학, 식품독성학, 식품위생학, 식품분석및실험, 식품저장및포장학, 일반미생물학, 우유과학, 식품첨가물학및식품공전 등의 수업을 ... 제가 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입하려는 이유는 지방대 농업생명대학보다는 건국대를 졸업하는 것이 저에게 좋다고 생각했기 때문입니다. ... 석사 졸업 후에는 취업을 할 예정인데 취업할 곳은 국립축산과학원이나 OOOOO연구원 등 축산, 농업생명계열로 하고 싶습니다.
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.11.09
  • 한글파일 건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서
    제가 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학을 하려고 하는 이유는 축산 OO기업에서 근무하면서 축산식품생명공학에 대해서 공부를 하고 싶다는 생각이 많이 생겼기 때문입니다. ... 축산식품생명공학 석사가 된 다음에 국내 OOOO계열 축산 관련 회사에 취업을 하는 것이 저의 목표입니다. ... 저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학을 하고 나서 기초세포생물학, 식품산업현장실습, 식품학, 응용수학, 물리화학, 기기분석및실습, 낙농식품가공학및실습, 발효공학, 농산물가공학,
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.08
  • 한글파일 건국대학교 일반대학원 축산식품생명공학과 연구계획서
    연구계획서 저는 건국대학교 대학원 축산식품생명공학과 연구실에 진학한 다음에 미생물 오염의 결함 가능성을 추정하기 위한 새로운 방법을 사용한 정량적 위험 분석으로서의 결함 트리 분석 ... 저는 또한 발효식품의 미생물학적 기능성과 안전성 연구, 체세포 핵이식을 통한 개의 복제 연구, 4계통 재래종 닭고기의 이화학적 특성 비교 연구, 시험관 내에서 생산된 돼지 배반포에서 ... 저는 또한 배추김치 발효 시 바이오제닉 아민 형성에 대한 니코틴산, 글리신 및 기타 식품첨가물의 억제 효과 연구, 한우 쇠고기의 경제적인 도체 특성과 원시 절단 수율을 결정하기 위한
    자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.20
  • 파워포인트파일 <축산식품학> 식객 비육우와 삼계탕
    비육우 삼계탕 목 차 비육우란 ? 좋은 소 고르기 비육판정 육량등급 육질등급 결함도장 삼계탕은 ? 삼계탕의 유래 삼계탕과 그 재료에 따른 효능 삼계탕 요리법 삼계탕 맛 집 비육우 ( 肥肉牛 ) 란 ? 좋은 소 고르기 비육 판정 육량등급 육량등급 육량지수 A 67.20 ..
    리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.10
  • 파워포인트파일 <축산식품학> 식객 순대 그리고 돼지머리
    식 객 73 화 순대일기 74 화 돼지머리 73 화 순대일기 01. 순대일기 줄거리 02. 순대의 역사 03. 다양한 순대 04. 순대 맛집 01. 순대일기 줄거리 02. 순대의 역사 삼국시대설 몽고전래설 제민요술에 양반장도 라는 순대요리가 소개되어 있습니다 . 양반장..
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.20
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