"축산식품" 검색결과 21-40 / 10,693건

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  단기 발암성 검색법을 이용한 축산식품에 잔류할수 있는 합성훌몬의 발암촉진효과에 대한 연구

  한국식품위생안전성학회 임윤규, 강경선, 이영순

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  <축산식품학> 비육우와 삼계탕

  비육우와 삼계탕비육우 - 비육우란 ? - 최고의 비육우를 찾는 방법 삼계탕 - 삼계탕이란 ? - 닭의 종류 - 삼계탕 만드는 법 목차비육우란 ? 질 좋은 고기를 많이 내기 위하여 특별한 방법으로 살이 찌도록 기르는 소 를 의미한다 .비육우 우사는 소 1 마리당 2.5~..

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.20

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  <축산식품학> 식객 순대와 돼지머리

  순대#순대의 종류#아바이 순대#순대의 종류#오징어 순대#순대의 종류#백암 순대#순대의 종류#병천 순대#순대 만드는 법##순대 만드는 법##순대 만드는 법##순대의 영양#동·식물성 식품의

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.23

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  축산식품 중에 잔류하는 Gentamicin 검사률 위한 ELISA 개발에 관한 연구 I. Gentamicin에 대한 항체생산 및 특성조사

  한국식품위생안전성학회 김재명, 이문한, 이 항, 류판동, 조명행, 박종명

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  축산식품가공학 - 식품의 가공이론(2) - 식육공정

  1. 유화• 섞일 수 없는 둘 이상의 액체가 혼합 현탁액(Emulsion) • 교량 역할 - 유화제(Emulsifier) • 소시지(O/W), 마요네즈(O/W), 버터(W/O) 1) 고기 유화물유화는 제품의 품질을 결정하는 중요한 요인- 고기 유화물은 수중 유적형으로..

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  축산식품가공학 정리 - 표준화, 균질화

  5. 표준화 & 균질화표준화: 우유 내 지방함량을 일정하게 만듬Sedimentation by gravity (중력에 의한 분리)→ 밀도 차에 의한 물질분리, 가벼운 cream은 위로 뜸. 이 뜬 것을 걷어내는 과정이 skimming밀도 차에 의해 성분을 분리하기 위한 ..

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  축산식품가공학 정리 - 아이스크림

  9. 아이스크림Categories of ice cream- Ice cream can be divided into four main categories according to the ingredients used:? Ice cream made exclusively fro..

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  축산식품가공학 - 크림, 버터, 아이스크림

  크림을 활용한 역사 또한 우유와 버터의 역사와 거의 같다고 볼 수 있음 1) 크림의 기준과 성분규격§ 유크림이라 함은 「원유 또는 우유에서 분리한 유지방분 또는 이에 식품이나 첨가물 ... 상태에 따라- 휘핑 크림(whipping cream)- 분말 크림(dried cream)- 동결 크림(frozen cream) (3) 용도에 따라- 커피용, 휘핑용, 조리용 및 식품원료용

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  축산식품가공학 정리 - 발효유

  발효유- 발효유를 만들기 위해서는 starter (bacteria culture) 가 필요함Probiotics- Probiotics와 관련이 있는 식품은 yoghurt, fermented ... and unfermented milk, 미소, temphe, 주스, 두유 등이 있다.Prebiotics- Probiotics의 영양소가 되는 소화되지 못하는 식품 성분▶ Probiotics

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  축산식품가공학 정리 - 열처리

  .→ 결핵균이 우유에서 나와서 결핵균이 Safety indecator가 됨→ 열처리의 첫 번째 목적: 식품 안전 확보Shelf life concerns- Apart from pathogenic ... treatment must be applied as quickly as possible after the milk has arrived at the dairy.→ 열처리의 두 번째 목적: 식품

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  축산식품가공학 정리 - 미생물

  3. 미생물Bacteria- single-celled organisms- multiply by binary fission(분열)- gram staining에 의해 구분함1)gram positive ? blue2)gram negative ? redMorphology of..

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  축산식품가공학 정리 - Membrane filters

  6. Membrane filtersDefinitionsFeed = the solution to be concentrated or fractionated.Flux (Permeate의 양) = the rate of extraction of permeate measured ..

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  축산식품가공학 정리 - 염지,훈연

  훈연이론· 목재를 불완전 연소시켜 발생한 연기를 식품에 부착시키는 것이다.· 축육이나 어육 등의 훈제품의 제조에 쓰인다.목적① 제품의 보존성 부여· 연기 성분 중 Phenol이나 유기산의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서

  1.편입학 후 학업 계획을 서술하시오.저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학 한 후로 식육과학, 식품독성학, 식품위생학, 식품분석및실험, 식품저장및포장학, 일반미생물학, 우유과학 ... , 식품첨가물학및식품공전 등의 수업을 듣고 싶습니다.2.해당 전공에 관한 본인의 경험과 모집단위에 지원한 동기를 서술하시오.제가 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입하려는 이유는 지방대 ... OOOO과 연계가 잘 되어 있는 학과이긴 했으나 OOOO 같은 기초적인 실험 도구가 숫자가 부족해서 실험을 직접하지 못하는 낭패를 보기도 했습니다.저는 OO대 축산학과에서 O.O라는

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.11.09

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  건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서

  해당 모집단위(학과/학부)에 지원한 동기와 노력한 과정을 구체적으로 기술하시오.제가 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학을 하려고 하는 이유는 축산 OO기업에서 근무하면서 축산식품생명공학에 ... 학업계획 및 진로계획을 구체적으로 기술하시오.저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학을 하고 나서 기초세포생물학, 식품산업현장실습, 식품학, 응용수학, 물리화학, 기기분석및실습, ... 동물 육종 관련 수업을 듣기도 하였고 축산식품생명공학과 연관이 깊은 수업을 다수 수강하였습니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.08

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  건국대학교 일반대학원 축산식품생명공학과 연구계획서

  연구계획서저는 건국대학교 대학원 축산식품생명공학과 연구실에 진학한 다음에 미생물 오염의 결함 가능성을 추정하기 위한 새로운 방법을 사용한 정량적 위험 분석으로서의 결함 트리 분석 연구 ... Lactobacillus gasseri 및 Cudrania tricuspidata의 시너지 효과 식이 유발 비만 쥐의 체중과 장내 미생물 구조 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 발효식품의 ... 사용한 고체 발효에서 탄소원 유형을 스크리닝하는 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 세척횟수와 염처리가 알래스카 명태와 돼지다리에서 회수한 단백질의 품질특성에 미치는 영향 연구, 발효식품에서

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.20

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  <축산식품학> 식객 비육우와 삼계탕

  비육우 삼계탕목 차 비육우란 ? 좋은 소 고르기 비육판정 육량등급 육질등급 결함도장 삼계탕은 ? 삼계탕의 유래 삼계탕과 그 재료에 따른 효능 삼계탕 요리법 삼계탕 맛 집비육우 ( 肥肉牛 ) 란 ?좋은 소 고르기비육 판정육량등급 육량등급 육량지수 A 67.20 이상 B ..

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.10

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  <축산식품학> 식객 순대 그리고 돼지머리

  식 객 73 화 순대일기 74 화 돼지머리73 화 순대일기 01. 순대일기 줄거리 02. 순대의 역사 03. 다양한 순대 04. 순대 맛집01. 순대일기 줄거리02. 순대의 역사 삼국시대설 몽고전래설 제민요술에 양반장도 라는 순대요리가 소개되어 있습니다 . 양반장도는 ..

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.20

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  축산식품가공학 - 계란 및 난제품, 축산물 등급제도, 식용곤충

  계란은 천연의 완전식품으로서, 영양이 난각안에 잘 보호되어있어서, 장기간 보관가능2. ... 계란(달걀)§ 달걀로 불리는데, 순수우리말 달걀은 닭이 낳은 알(계란)이라는 뜻으로 영양가가 높고 요리가 쉬워 세계적으로 사랑 받는 축산물ü 계란은 단백질, 지질, 탄수화물 및 무기질이 ... 계란의 주요 구성성분인 난백, 난황은 독특한 소재특성을 가지고 있어 다양한 가공식품의 원료로 이용 1) 우리나라의 계란 활용법에 관한 기록§ 달걀 조리법에 대한 기록은 조선시대 규곤시의방

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  <축산식품학> 아롱사태와 숯불구이

  아롱사태와 숯불구이목 차 소고기의 종류 아롱사태란 ? 아롱사태를 이용한 음식 숯의 종류 숯의 제조 과정 숯불구이소고기의 종류아롱사태란 ?? 아롱사태라는 보기에 아름답고 눈에 아롱아롱거리는 한아름의 고깃덩이라 해서 붙여진 이름 뭉치사태와 뭉치사태 안쪽의 아킬레스건으로 연..

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18

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