"외식원가관리과제" 검색결과 1-20 / 308건

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  [외식・식음료 기업 재무분석] 외식원가관리 과제

  외식원가관리 기말과제 과목명 : 외식원가관리 학번 : 2******** 이름 : 김** [ 외식・식음료 기업 재무분석 ] 1. ... 현재 방식대로 안정성 관리를 한다면 계속해서 건전한 재무구조로 유지할 수 있을 것이라고 생각한다. 4. ... 반면에 부채비율은 비교적 양호한 편이지만, 100%에 가까워지기 때문에 롯데푸드는 부채비율 또한 잘 관리해야 한다고 생각한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.19

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  [경기대학교] 외식재무관리수업 원가계산과제

  원가관리를 직접해보기 위해 5가지의 실습품목을 가지고 각 품목별로 원가가 얼마가 드는지, 원가비중은 어떻게 되는지에 대해서 다음과 같은 보고서를 작성합니다. ... 위와 같은 재료의 원가계산은 아래와 같습니다. ... 하지만 저 위에 있는 표는 단지 새 제품을 샀을 시의 가격이므로 이제 들어가는 재료들을 비교하여 원가표를 작성하겠습니다. 1큰술의 단위는 15ml로 잡고 다음과 같은 원가표가 작성되었습니다

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.02 | 수정일 2017.03.08

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  외식원가관리 정리본

  원가관리에 대한 외식기업의 주문량은 경영자를 비롯하여 관리자, 현장의 직원에 이르기까지 얼마나 관심을 가졌는가에 따라 달라질 수 있다. ... 외식 및 식음료의 원가는 메뉴의 조리, 판매, 서비스에 소요된 경제적 가치를 의미한다. 외식원가는 주문에 의한 다품종 소량생산이란 특징이 있다. ... 정확성은 상대적으로 높고 핵심과제는 제조간접원가 배부이다. 업종으로는 조선업, 항공업, 건설업 등이 있다.

  시험자료 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.25 | 수정일 2023.10.13

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  외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차에 대해서 기술하시오

  이를 참고하여 본 과제에서는 외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차에 대해서 기술해보기로 하겠다. Ⅱ. 본론 1. ... 결론 지금까지 본 과제에서는 외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차에 대해서 기술해보았다. 외식기업의 생존율은 상대적으로 낮은 것으로 알려져 있다. ... 외식기업은 메뉴를 개발함에 있어 원가를 철저히 계산하고, 충분히 이윤이 남을 수 있는 메뉴를 선택할 수 있어야 하겠다. 2.

  리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.04.06

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  애슐리소개,애슐리마케팅전략,SWOT분석,애슐리개선방안

  앞으로 더 많은 외식브랜드들이 생겨날 것이고 더 많은 프렌차이즈업들이 보일 때 이 수업으로 인해 더 관심가지고 알아 볼 것 같습니다 . - 이번 과제를 하면서 외식산업에 대해 조금 ... 또한 조원들과 서로 의견을 나누고 협동하여 과제물을 완성하는 과정에서 뿌듯함을 느낀 과제였던 것 같다 . - 이번 과제로 발표 준비를 하면서 애슐리에 대해선 깊게 관심을 가지지 못 ... 전략 만족 극대화 전략 40 대 루비족에 어필 주부들이 한가한 오후 시간대 공략 상권별 맞춤형 매장 외국 핫 플레이스 입점 철저한 식재료 관리 트렌드 맞춤형 웰빙 메뉴 독자적 조리법

  리포트 | 26페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.12

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  외식 원가 용어 및 내용 정리

  출고관리 : 식재료가 저장고로부터 출고되는 것을 관리하기 위함 ? 재고관리 : 적정량의 재고를 유지하기 위함 Ⅱ. 외식 원가 1. ... 외식 원가 -용어&내용 정리- Ⅰ. 원가(Cost) 1. ... 집계 (=작업원가표) 제조 공정별로 집계 (=제조원가보고서) 원가구분 제조간접원가 재료원가, 가공비 정확성 높음 낮음 핵심과제 제조간접원가 배부 완성품 환산량 계산 업종 조선업, 항공업

  리포트 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.22

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  외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술

  메뉴의 종류나 변수는 레스토랑의 경영목적, 고객들이 가지고 있는 니즈, 레스토랑의 마케팅 전략, 원가관리 목표 등에 의해 결정되는 것이다. ... 메뉴는 외식 산업의 성공적인 운영과 레스토랑의 관리 및 운영에 있어서 가장 중요한 업무라고 해도 과언이 아니다. ... 이번 과제를 수행하면서 이 말이 정말 성공적인 레스토랑 운영을 위해서는 매우 중요한 개념이라는 것을 깨닫게 됐다. 또한 메뉴는 변함 없이 고정되어야 하는 것은 절대 아니다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.18

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  무역1 경영학원론 B형 기업의 사회책임 대상이 누구인지 설명하고 그중 하나 또는 복수의 대상을 위한 실제 기업의 사회책임 활동을 소개

  프랜차이즈 사업에 성공하기 위해서는 업장의 위치, 마케팅 전략, 서비스 품질, 원가 관리, 고객 피드백 관리 등이 핵심이다. ... 이 중에서 본사에서 운영 지원하는 마케팅 전략이나, 균질한 서비스 품질, 원가 관리는 프랜차이즈 사업의 큰 장점이라고 할 수 있다. ... 24년 1학기 방송통신대 중간과제물 경영학원론B 개설학과 무역, 생활과학, 통계데이터 교과목명 경영학원론 개설학년 1 과제유형 지정형 경영학 원론 주제 : ① 기업의 사회책임(CSR

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.11

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  당신이 종업원이 100명정도 되는 큰 규모의 전문 한식당을 개업한 사장이라고 가정해 보십시오

  글로벌 경쟁이 심화되며 개인 아이디어 한 가지가 상품으로 떠오르는 시대가 됨에 따라 핵심 인재의 확보는 CEO에게 큰 과제로 여겨진다. ... 단기적 기능은 매일 양질의 우수한 고객 서비스 실천, 원가 조절, 이윤의 극대화를 고려해 총지배인은 자산에 관해 직접적인 책임이 있으므로 다른 수익 부문을 담당하는 운영 매니저처럼 ... 확보하기 위하여 직무에 관한 정보를 체계적으로 관리하는 활동이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.10

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  3. KPI Pool 모음집

  Cs모니터링점수 신규MD투자효율 디스플레이점수 이익율증감비율 브랜드교체율 영업이익달성율 전사핵심 ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ ▣ 영업공통 지원할당 외식사업컨셉설정 ... 수익성 단위원가 원가절감율 공헌이익증가율 매출액대비 원가절감율 고객만족 고객만족도 고객재구매율(액) 시장점유율 단위당 판매수량 시장점유율 세분시장점유율 운영프로세스 프로세스개선건수 ... 제안건수 ▣ 연구과제 채택건수 ▣ 상용화연구건수 ▣ 제품별 매출액증가율 ▣ 자기자본증가율 ▣ 유형고정자산증가율 ▣ 총자산순이익율 ▣ 총자산경상이익율 ▣ 기업순이익율 ▣ 기업경상이익율

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.22 | 수정일 2022.04.09

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  에듀윌 과제 학점은행제 생산관리

  생산관리 과제 제가 선정한 두 기업은 코카콜라와 펩시입니다. ... 코카콜라는 물류 아웃소싱을 통하여 우리나라에서 한국통운과 계약하여 경기도 여주의 콜라 공장에서 서울 전체의 물류센터, 외식업체 등에 코카콜라를 공급하고 있습니다. ... 벽걸이형으로 제작되는데 사람들에게 인터넷으로 비현금결제와 실시간 식료품 재고 관리를 가능하게 합니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.02

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  [국제경영학 4학년] 글로벌 인적자원관리 성공 사례를 조사하여 설명하시오

  관리능력 : 인적자원관리 / 원가관리 2. 위기상황 대처 능력 :위생 점검 / 식재료 SOLD OUT시 / 고객컴플레인 / 돌발 상황 등 3. ... 운영 (2) 정기적인 교육 (3) 보상 및 승진관리 (4) 평가 및 공정성 6) 글로벌 사례 기업의 인적자원관리의 향후 과제 3. ... 서론 기업에 있어서 유용한 인재의 확보야말로 경영에 부과된 최고의 과제이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.01

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  (외식산업의 이해) 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의

  즉 외식을 할 경우에는 집에서 직접 식사를 준비하고 섭취할 경우에 비해 훨씬 높은 비용이 발생하며, 게다가 외식 비용의 상승 추세는 한국 내에서 여러 가지 원가 – 건물 임대료, 인건비 ... 모바일 앱을 통해 예약과 방문 관리를 실시하는가 하면, 스마트 디바이스로 보다 개인화된 주문을 접수하기도 한다. ... 표기)  주관식형 : ※ 주관식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성  과제물유형 : 공통형  과제명 : 다음 3개 문제에 관하여 모두 답하시오. 1.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  가치사슬 분석을 사용해서 관심 있는 기업의 활동분야를 여러 단계로 나누어 분석하고 가장 뛰어난 경쟁자와 비교해서 경쟁우위와 열위 부문을 서술하시오.

  국내의 삼진어묵은 기존 삼진 식품의 제품 규격화와 시설 자동화, 규모화를 통한 대량생산 및 원가 리더십, 비용 관리의 효율성에 초점을 두었으며 삼진어묵 베이커리는 다품목 소량생산과 ... 매장을 환공 어묵도 비슷한 수의 베이커리 매장과 외식 매장을 보유하게 되었습니다. ... 경쟁자를 압도하기 위한 방법으로는 서로 다른 방향의 두 가지 전략적 옵션을 선택하게 되었는데, 삼진어묵 베이커리를 가맹 사업화 하였으며 직영매장의 경우 품질관리와 서비스 관리 측면에서

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2023.03.23

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  외식산업의이해 1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하

  , 시스템화, 사 업 하는 데 기여하한 반면 외식업에 대한 사회적 인식 변화 업체 간 양극화 현상, 다양한 업종과 업태의 출현, 구인난 심화(3D 업종으로 인식, 원가의 지속적 상승 ... 일곱 번째, 평가는영활동에 영향을 미치는 요인을 예측하기 위한 작업. 3, 전략수립: 환경 분석을 통해 경영과제 및 성공요인과 핵심 역량을 추출하는 단계 4, 전략 실행: 기업 문화와 ... 기업형이나 체인형 외식업소는 외부 적용 대상, 일반음식점은 자율 적용 대상이다. (2) 외식업소 영양 표시제의 문제점 - 한식 메뉴의 특성상 복잡한 영양 표시의 현실, 시행과 관리

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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  [관광마케팅 2학년] 프랜차이즈 기업의 사례 분석 - 프랜차이즈 시스템을 채택하고 있는 여러 기업 중 하나의 기업을 선택하여 선택한 기업 소개와 STP전략, 마케팅 믹스 전략에 대해 자세히 설명하시오

  하지만 베이커리 업계는 물론 외식 프랜차이즈 업계에서도 후발주자 축에 속했던 파리바게뜨는 후발주자로서의 핸디캡인 낮은 인지도를 극복하는 것이 큰 과제였다. ... 및 품질 부문에서의 우위 확보, 전산 시스템의 통합적인 관리 체계 수립을 주요 목적으로 ERP 시스템을 조기 구축하고 시행함으로써 표준 원가 제 시행이 가능해지고, 기준 정보 관리체계 ... 업계 최초로 POS 시스템을 구축해 각 가맹점이 편리하게 식재료 주문, 매출관리 등을 할 수 있도록 하고 본사에서도 체계적으로 물류 및 재무관리를 할수 있도록 하는 지식경영체계도 갖췄다

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.05.14

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  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  참고문헌 정기혜, 「단체급식의 현황과 영양관리 개선 과제」, 한국보건사회연구원, 2012.03.1 ... 주로 외식업소에서 많이 택하는 메뉴의 형태이다. ... 총원가는 제조원가와 판매관리비를 합친 것이며, 판매원가는 총원가에 이익을 더한 것이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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  한솥도시락 기업경영 전략

  토스트 전문점 대응 협력 업체와의 직거래로 인한 비용절감 유지 개인 도시락 통 사용 할인 목차 소개 이념 MAIN 성공 마무리 분석 / 전략 분석 / 전략 FFW 저렴 W 식자재 원가비용 ... 마무리 느낀점 소개 목차 이념 분석 / 전략 성공 마무리 MAIN 소개 소개 이념 MAIN 성공 분석 / 전략 마무리 대표자명 : 이영덕 기업규모 : 중소기업 업종 : 음식료 , 외식 ... 이 과제를 통해 한솥이 저렴한 가격을 유지할 수 있었던 이유를 알게되었다 . 또 경영이념을 묵묵히 잘 실현하고 있다는 생각이들어 이 브랜드에 대한 신뢰감이 더 커졌다 .

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.20

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  단체급식관리 A+과제물

  -신속한 원가통제가 가능한 장점 -급식운영의 일부/전부를 위탁급식에 의뢰 -경제성(재정부분), 운영관리, 인력관리, 감독부분 에서 기대효과를 지님. ... 과제1. 단체급식소란 무엇일까? 1.1)단체급식소의 간단한 정의와 외식업과의 차이는? 1.2)단체급식소의 분류는? 과제2. ... 2018학년도 2학기 과제물(온라인 제출용) 교과목명 : 단체급식관리 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : __________________________________________

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.04.01

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  2022 부경대학교 스마트해양서비스운영관리 A+ 중간고사 정리본

  , 품질, 시간, 유연성 ex) 원가주의, 시간으로 경쟁우위요소 정함 (경쟁우위요소에 따른 운영전략수립) ③ 운영전략 Ⅰ) 경쟁적 서비스 전략 : 원가주도, 차별화, 집중화 Ⅱ) 서비스 ... → 외식서비스발달 ⑤ 연구개발정의: 국가과학재단 (상식) - 기초연구: 제품/과정에 대한 응용이 이루어지지 않은 채 측정가능한 사실과 근본적인 현상에 대한 이해를 높이는 방향으로 수행 ... 서비스품질 사후만족감을 평가할때 5가지영역을 직관적평가 13) 전달과정에 따른 서비스의 그룹화 *** - 서비스 프로세스 매트릭스 -> 주관적이기 때문에 영역에 따라 바뀔수 있음 - 해결과제

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.03 | 수정일 2023.01.17

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