식품선택 메뉴 재료 (분량 및 목측량) 사용한 재료의 교환단위 곡류 어육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 저 중 고 일 저 아침 쌀죽 쌀죽(4/3공기 소) 280g 2 갈치 찜 갈치 ... 각 식품군의 교환단위 수 결정 열량 1800kcal 탄수화물 270(g) 단백질 90(g) 지방 40(g)으로 교환단위 설정 ①채소군 6교환, 우유군 2교환, 과일군 2교환단위산정 ... 270 90 40 1800 4.식사별 교환단위 수 배분(끼배분) 식품군 총 교환단위수 아침 간식 점심 간식 저녁 간식 곡류군 9 2 1 2 1 2 1 어육류군 저지방 2 2 중지방
식품선택(구체적메뉴) 끼니 메뉴 재료 (분량 및 목측량) 사용한 재료의 교환단위 곡류 어육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 저 중 고 일 저 아침 쌀밥 고등어구이 시금치무침 배추김치 ... 각 식품군의 교환단위 수 결정 - 열량 1770kcal, 탄수화물 265.5g 단백질 66.4g 지방 49.1g으로 교환단위 설정 ? ... 식사별 교환단위 수 배분 식품군 총교환단위수 아침 간식 점심 간식 저녁 곡류군 8.2 3.2 3 2 어육류군 저지방 중지방 3 1 1 1 고지방 채소군 7 2 3 2 지방군 5 2
학과 : 식품생명과학부 학번 : 201125294 과목 : 식사요법 및 실습 학년 : 3학년 이름 : 이재용 실습1 식품의 교환단위량-곡류군, 어육류군, 채소군, 과일군, 우유군 실습목표 ... 식품의 교환단위량 곡류군 품명 무게 목측량 사진 율무 90 3큰술 쌀밥 210 200g 식빵 140 1쪽 검정콩 40 57개 크래커 20 6개 은행 60 34개 시루떡 50 1/2판 ... 교환단위의 개념을 갖기 위해 실제로 각 음식의 1교환단위의 무게를 측정해보고 이를 1회 분량의 개념과 비교해 본다.
식품선택 메뉴 재료 (분량 및 목측량) 사용한 재료의 교환단위 곡류 어육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 저 중 고 일 저 아침 쌀밥(진밥) 쌀밥(5/6공기 소) 175g 2.5 조기찜 ... 각 식품군의 교환단위 수 결정 열량 1800kcal 탄수화물 315(g) 단백질 90(g) 지방 20(g)으로 교환단위 설정 ①채소군 5교환, 우유군 1교환, 과일군 2교환단위산정 ... 315 90 20 1800 4.식사별 교환단위 수 배분(끼배분) 식품군 총교환단위수 아침 간식 점심 간식 저녁 간식 곡류군 11.5 2.5 2 2 1 2 2 어육류군 저지방 6.4
식품선택 메뉴 재료 (분량 및 목측량) 사용한 재료의 교환단위 곡류 어육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 저 중 고 일 저 아침 쌀밥 쌀밥 (소 2/3공기) 140g 2 맑은 된장 ... 각 식품군의 교환단위 수 결정 열량 1800kcal 탄수화물 324(g) 단백질 36(g) 지방 40(g)으로 교환단위 설정 ①채소군 5교환, 우유군 0.5교환, 과일군 6교환단위산정 ... 324 36 40 1800 4.식사별 교환단위 수 배분(끼배분) 식품군 총 교환단위수 아침 간식 점심 간식 저녁 간식 곡류군 10 2 1 3 3 1 어육류군 저지방 중지방 0.4
영양기준량 구하기 (필요량단백질량 구하기) 4. 필요열량 배분하기 5. 교환단위수 결정 6. 끼니별 교환단위수의 배분 7. 식품교환표를 이용하여 식품 선택 8. ... 식품교환표를 이용하여 식품 선택 식사 구분 조리명 주 재료명 및 분량(g) 교환량 식품군 열량(kcal) 아침+간식 쌀밥 140g 2 곡류군 200kcal 도라지볶음 데친 도라지50g ... 끼니별 교환단위수의 배분 비타민 B, D 급여는 생선을 섭취하도록 하고, 비타민 C 급여는 저녁에 파프리카를 식단에 넣음으로써 식품에서 섭취합니다.
식품선택 메뉴 재료 (분량 및 목측량) 사용한 재료의 교환단위 곡류 어육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 저 중 고 일 저 아침 쌀밥 쌀밥(1공기 소) 210g 3 조갯살 시금치국 ... 각 식품군의 교환단위 수 결정 열량 2600kcal 탄수화물 390(g) 단백질 130(g) 지방 57.8(g)으로 교환단위 설정 ①채소군 7교환, 우유군 2교환, 과일군 3교환단위산정 ... 390 130 57.8 2600 4.식사별 교환단위 수 배분(끼배분) 식품군 총 교환단위수 아침 간식 점심 간식 저녁 간식 곡류군 14 3 2 3 1 3 2 어육류군 저지방 4.5
식품교환표를 이용한 식단 작성 순서 대상자의 1일 필요 열량과 탄수화물, 지방, 단백질 필요량 결정 탄수화물, 지방, 단백질의 필요량에 따라 각 식품군별 교환단위수 결정 끼니별로 교환단위수 ... 각 식품군에서 식품을 선택하여 식단을 작성한다. 2400kcal; 탄수화물(60%) 360g, 단백질(20%) 120 g, 지방(20%) 53 g 식품군 교환단위 아침 점심 저녁 간식 ... 배분 식품교환표를 이용해 식품 선택 선택한 식품으로 식단 작성 1일 필요에너지: 2400kcal 탄수화물: 단백질: 지방 = 60: 20: 20 탄수화물- 2400 X 0.6/4
kcal ( 100 g) ④ 지 방 20 % 400 kcal ( 44 g) (2) 각 식품군의 교환단위 수 결정식 품 군 교환단위수 당질(g) 단백질(g) 지방 ... (1) 영양기준량에 의한 영양소 비율 결정 ① 총열량 : 2000kcal ② 당 질 60 % 1200 kcal ( 300 g) ③ 단백질 20 % 400
교환단위는 아침, 저녁 보다 점심에 많이 분배 하는 것이 좋습니다. ⑤ 식품 정하기 → 교환단위에 맞춰 식품을 정합니다. ... 교환단위 수 알기 · 식품군별 교환단위 수 - 곡류군 : 탄수화물 23g, 단백질 2g이 포함돼 100kcal를 내는 식품, 채소군 : 당질 3g, 단백질 2g이 포함 총 20kcal ... 정하기 → 각 식품 군별 교환단위를 끼니별로 세 차례로 나눕니다.
계산 3) 탄수화물, 지방, 단백질 필요량에 따라 각 식품군별 교환단위 수 계산 및 끼니별 배분 4) 식품교환표를 이용한 식단 작성 5) 작성한 식단의 영양가 분석 6) 고찰 / ... /4=50.07g=50g 지방= 1821*0.25/9=50.58g=51g 3) 탄수화물, 지방, 단백질 필요량에 따라 각 식품군별 교환단위 수 계산 및 끼니별 배분 (교재 p61 표 ... 지방 소합계 8.6 필요 지방량 51-8.6 =42.4 필요 교환단위 42.4/5 =8.48 지방군 8.48 42.4 3 3 2.48 총계 290.6 49.8 51 영양소 필요량
