장질환(이완성 변비) 환자를 위한 저지방,고섬유식 식사요법

소개글

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목차

(1) 장질환 환자의 영양기준량 산정
(2) 식품교환단위 수 설정
(3) 설정된 교환단위수의 끼니별 배분
(4) 식품교환표를 이용한 2,100 kcal 식단 작성 순서
(5) 2,100 kcal 식단 예

본문내용

√ 장질환 (이완성 변비)의 원인
: 부적절한 식사, 생활습관

√ 장질환 식단작성의 이유
: 평소에 불규칙한 식사와 자극적인 음식을 다수 섭취.
Ⅰ. 장질환으로 인한 갖은 잔병치레와 병원 방문.
Ⅱ. 배변활동이 힘들어 약을 먹어 인위적 장운동을 촉진함.
Ⅲ. 약 의존도가 높아져 점점 더 질환이 심화되고, 평소에도 불편함을 많이 느낌.
Ⅳ. 생활습관과 식단의 개선필요성을 느끼고 식단에 변화를 주고자 함.

√ 장질환 식단작성시 참고사항
[추천] 섬유소, 수분
[제한] 지방, 설탕

*장질환 (이완성 변비) 식단 작성*

(1) 장질환 환자의 영양기준량 산정
Case
-21세 여성
-신장 : 160cm, 체중 55kg
-활동정도 : 가벼운 활동
단계1
표준체중 산정
(160-100) * 0.9 = 54 kg
단계2
비만도 판정
현재 체중이 표준체중의 ±10% 이내 범위에 있으므로 정상체중임
단계3
영양기준량 산정
-열량 : 54 * 30 = 1620 kcal
-당질(탄수화물) : 1620 * 0.6 = 972 kcal ÷ 4kcal/g = 243g
-단백질 : 1620 * 0.2 = 324kcal ÷ 4kcal/g = 81g
-지방 : 1620 * 0.2 = 324kcal ÷ 9kcal/g = 36g
단계4
섬유소 공급량
30g 이상

< 중 략 >

완성식단
아침
현미밥
조기구이
깍두기
시금치나물
두유

점심
조밥
돼지고기부추볶음
콩나물국
가자미지짐
딸기

간식
크래커
우유

저녁
보리밥
명란젓무침
소고기양지장조림
상추
배추김치

참고 자료

없음