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"동물성과 식물성 기름" 검색결과 1-20 / 6,007건

  • 한글파일 비누 만들기 일반화학실험
    성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만든다. 3. 이론 액체 상태의 화합 ... 합 세제가 대표적인 계면활제이다. 비누는 동물 지방이나 식물성 ... 섞이는 친수을 나타낸다. 이러한 소수성과 친수의 특을 가진 원자 ... 않는 기름과 같은 비극의 유기 물질을 물에 녹일 수 있다. 계면활 ... 섬유는 동물 섬유의 세탁이 안되고 센물에서의 세탁이 어렵다는 비누의
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.18
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  • 한글파일 조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k
    말고, 금속으로 된 두꺼운 팬을 사용하며 발연점이 높은 식물성 기름 ... 설명하시오. 1) 식물성유지, 동물유지, 가공유지의 지방산 조 ... 담백한 생선·새우·채소 등에 많이 쓰이는 조리 방법으로 끓는 기름 속에서
    방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.19
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  • 한글파일 [식용유][올리브유][기름][동물 기름][식물성 기름][올리브 나무][올리브][대두]식용유의 공정과정, 식용유의 보관법, 식용유의 재활용, 식용유의 비누제조, 식용유와 올리브유
    제조 동물 기름이 섞인 폐 식용유 1L와 양잿물 150g 그리고 찬밥 ... 그렇다고 한다. 카놀라유란 식물성기름은 단일불포화지방산이 식용유보다 2배 ... 이상 많아서 최근 들어 인기가 높아지고 있다. 순식물성 기름을 사용하였다는 ... 가공식품들의 광고가 많은데, 거의 대부분의 가공식품은 순식물성기름 ... 기름을 경화시켜서 포화지방산으로 만들어서 가공한 식품들이니까 순식물성
    리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16
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  • 한글파일 [유지가공] 유지의 종류 및 특
    식물성유지 식물지 - 야자기름, 카카오기름 등 식용유지 동물유 - 어유 ... { 식물성동물 식용유지의 종류 및 특 지방질 ... , 간유, 우유 등 동물유지 동물지 - 돼지기름, 소기름 등 일반적으로 ... 재료는 주로 식물종자나 과육 또는 동물조직 등에 축적된 분을 인위적인 ... 따라 다음과 같이 구분한다. { 식물유 - 콩기름, 유채기름, 참기름
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07
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  • 한글파일 왕복기관의 윤활 계통에 대하여 논하시오
    부식과 녹쓰는 것을 방지하는데 사용된다. 윤활유는 동물, 식물성 ... 노출되면 산화되는 경향이 있다. 동물, 식물성 윤활유는 광물 윤활 ... , 광물, 합으로 분류된다.2. 본론-동물 윤활유(Animal ... 동물 윤활유는 고온에서 지방산이 생기기 때문에 내연 기관에는 사용하면 ... 안된다. -식물성 윤활유(Vegetable Lubricants):피마자
    리포트 | 6페이지 | 800원 | 등록일 2017.09.25 | 수정일 2018.06.07
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  • 한글파일 식용유지의 특성과 튀김조리의 다양한 요인들
    . 1. 식물성유지, 동물유지, 가공유지의 지방산 조 유지 ... 사용되는 유지를 말하는데 크게 식물성유지, 동물유지, 가공유지로 나뉜다 ... . 대부분의 식물성 유지는 실온에 두었을 때 액체상태이며, 동물유지는 ... 높고, 동물유지는 포화지방산의 함량이 높다. 대부분의 식물성유지는 ... 않는 액체상태의 식물성 기름이 가장 적합하다. 또한 불순물이 없는 정제된
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.27 | 수정일 2021.06.04
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  • 한글파일 [식품영양학] 트랜스 지방과 식물성 기름의 질병 및 분에 대한 분석
    지방산에는 동물 기름에 많은 포화지방산과 식물성 기름과 어류에 많은 ... , 불포화지방산의 주인 식물성 기름에도 동물 기름 못지않게 혈관 건강에 ... 지방의 대부분은 식물성 기름을 주 원료로 한 가공유지와 관련제품들이다. 마가린과 ... 지방은 자연 식품 내에서 생되어 있기도 하고 식물성 기름을 튀길 때에도 ... 줄어든다. 그러나 대부분의 식물성 기름이 그렇듯이 산화가 쉽게 된다
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.07
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  • 한글파일 식용유지
    식물성지방 ? 주로 불포화지방산 / 상온에서 액체 (기름) ▶ 동물 ... 량의 합계가 0.1g/kg 이하 추출들깨유 땅콩기름 기타식물성유지 기타동물유지 ... 품 ? 주로 식물성/동물유지를 주원료로 식품첨가물을 가하여 가공함.(지방 및 ... % 이상이 되도록 제조 및 가공하여야 함. ▶ 식물성 · 동물 유지 ... 만든 버터대용 유지원료로는 동물유지와 식물성유지가 모두 사용될 수 있으며
    리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30
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  • 한글파일 Chapter 8 유지류
    산으로 분류된다. (1) 식물성 기름 - 식물의 종자나 배아에서 분리하여 ... 작업을 한다. (2) 동물 지방 - 소, 돼지, 생선 등의 기름과 우유의 ... 유는 필요하다) 2. 유지류의 식물성 유지: 불포화지방산 多 클레스 ... 테롤 X 동물 유지: 포화지방산 多 콜레스테롤 ... 산을 형할 수 있다. - 동유처리: 기름 속에 왁스와 같은 물질이 있으면
    시험자료 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.09
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  • 파일확장자 [생활과학과] 2021년 1학기 조리과학 기말시험 과제물(바람직한 튀김조리를 위한 요건)
    설명하시오.1) 식물성유지, 동물유지, 가공유지의 지방산 조 동물 ... 있다. 식물성유지 원료의 경우 해당 식물이 서식하는 기후대에 따라서 지방 ... 유지의 원료로는 축육류에서 나오는 소기름(beef tallow)이나 돼지기름 ... (lard), 그리고 양기름(mutton tallow)을 들 수 ... 있으며 조육류의 닭기름이나 어패류의 고래기름을 비롯하여 상어기름과 명태간유
    방송통신대 | 7페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.05.09
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  • 한글파일 고혈압 간호
    있으며, 포화지방은 동물 지방과 열대식물 기름(코코넛과 팜유)에 많이 ... 들어 있음- 불포화지방은 대부분 식물성 기름에 포함됨- 포화지방은 적게 ... 콜레스테롤 제한- 콜레스테롤은 동물 지방과 낙농제품(우유제품)에 많이 들어
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.27
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  • 한글파일 조리원리-유지류: 지질의 분류, 지방산의 분류, 식용 유지&유지제품, 유지의 이화학적 질, 유지의 산패와 저장, 유지의 조리
    , 부침 등 고온 요리에 적합, 리놀레산 多 2) 동물유지 ① 쇠기름 ... ↑-동물유지→실온에서 고체 불포화지방산, 저급지방산多→융점↓-식물성유지 ... ) 고급알코올 ① 스테롤 콜레스테롤 에르고스테롤 동물식품, 세포막 담즙 ... 분류 (1) 포화지방산 (이중결합X) 동물식품 多 팔미트산(C16 ... 포화지방산 (이중결합O) - 식물성식품 多/ 올레산, 리놀레산, 리놀렌
    시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21
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  • 한글파일 조리과학
    요인을 고려하여 설명하시오. 1) 식물성유지, 동물유지, 가공유지의 ... . 1) 식물성유지, 동물유지, 가공유지의 지방산 조 2) 튀김에 ... 갈색으로 변하는 이유 목차 1) 식물성유지, 동물유지, 가공유지의 ... 동물 유지, 이를 가공한 가공유지로 분류 된다. 식물성유지는 원료의 ... 또는 동물 유지를 수소화하여 만든 유지이다. 수소화는 기름에 수소를
    방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13
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  • 한글파일 식품학-지질
    산→융점↑-동물유지→실온에서 고체 불포화지방산, 저급지방산多→융점↓-식물 ... (식물조직多) -② 스핑고당지질 → 세레브로사이드(갈락토오스, 동물세포막多 ... 산 (2) 고급알코올 ① 스테롤 콜레스테롤 에르고스테롤 동물식품, 세포 ... 따른 분류 (1) 포화지방산 (이중결합X) 동물식품 多 팔미트산(C ... ↑ (2) 불포화지방산 (이중결합O) - 식물성식품 多/ 올레산, 리놀레
    시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.22
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  • 한글파일 비누만들기 예비보고서
    . Objective : 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만든다. 4 ... → 커다란 극분자처럼 보이는 상태 비누 : 동물 지방 + 식물성 기름 ... → 극분자 메탄 : 탄소원자중심 4개 수소원자 구형대칭 → 비극분자 ... 극-극 , 비극-비극 탄화수소 : 비극 →물에 잘 녹지 않음 ... (소수) 카복실기(-COOH), 아미노기(-NH2) : 물에 잘 섞임
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.01
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  • 한글파일 방통대 2021 1학기 조리과학 기말고사 과제물
    원료와 제조법에 따라 식물성유지, 동물유지, 가공유지로 분류되고 있다 ... 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오. 1) 식물성유지 ... , 동물유지, 가공유지의 지방산 조 2) 튀김에 적합한 유지 선택 ... . 식물성유지는 상온에서 액체 형태를 띠고 있으며, 식물체의 압착과정을 거쳐 ... 있어 가장 널리 사용되고 있다. 동물유지는 상온에서 고체 형태를 띠고
    방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.25
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  • 파워포인트파일 <운동과영양> 지방에 대해서
    식물성 기름을 가공식품 제조에 사용할 때 생기는 지방 산이다 . 과자 ... 포화지방이라 하며 식물성 식품과 생선류 등에 다량으로 함유된 불포화지방은 고등어 ... 산과 콩 , 참깨 , 들깨 , 옥수수 등에 많이 들어 있는 식물성 오메가 ... , 버터 , 치즈 등 주로 동물 식품에 많이 함유되어 있으며 야자 ... , 코코넛 , 쇼트닝 , 마가린 등 일부 식물성 식품에도 존재한다 . 포화
    리포트 | 9페이지 | 700원 | 등록일 2020.02.03
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  • 한글파일 Acrolein test 아크로레인 실험
    덩어리(동물), 콩기름 5방울(식물성), 증류수 5방울을 시험관에 각각 ... 않았을까 생각한다. 콩기름식물성 유지로, 식물 중의 지방함량이 많은 ... 유, 미강유, 옥수수유, 채종유 등의 식물성 기름(유지)에는 불포화지방 ... , 쇠기름, 돼지기름, 난유 등 동물 유지에는 포화지방산이 비교적 많이 ... 산이 많을수록 유지가 쉽게 굳는다. 동물이든 식물성이든 유지를 KHSO₄와
    리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.07
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  • 파일확장자 조리과학 과제물
    1) 식물성 유지, 동물 유지, 가공 유지의 지방산 조 ... 소비되는 식물성 기름으로, 불포화지방산이 80% 이상 이며, 주요 불포화지방 ... 을 정제해서 만든 식물성 기름으로, 불포화지방산 이 80% 이상이며 리놀레산(C ... , 그리스 등 지중해 연안에서 생산되는 식물성 기름으로 특유 의 맛과 향을 ... (들깨유) 참깨유는 참깨를 볶아 압착해서 만든 식물성 기름으로 한국 음식에서
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.26
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  • 워드파일 대경오앤티 현황 및 M&A
    산물로 동물유지를 가공하여 사료용, 라드유(돼지기름), 공업용 동물 유지 ... 내용 (1) 유지 생산 - 돼지 부산물 등을 가공해 동물, 식물성 유지를 ... : 실온(15도 내외)에서 액체를 기름, 고체를 지방이라 함. 식물유지와 동물 ... . 동식물성 유지 및 수지박 제조, 도매, 운송(도축장에서 나오는 부 ... 생산 . 사료용 동물 유지 시장점유율 1위(40%) ※ 유지油脂
    리포트 | 4페이지 | 1,300원 | 등록일 2021.04.27
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