"학교급식 표준조리법" 검색결과 401-420 / 605건

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  급식경영학4공통) 최근외식산업급식포함의 주요트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게대응하고 있는지 경영활동의사례를 제시하여 현황을 설명하시오0k

  → 보다 다양화되는 식재, 조리법?→ HMR+테이크아웃 시장 가속화? (1) 웰빙, 붐이 아닌 생활로? ... 그러나 아직까지도 중고등학교 급식의 경우 과거에 비해 크게 개선되는 기미가 보이지 않는다. ... 필자의 경우 학교급식 병원급식 군대급식도 먹어본 기억이 있다. 그때 당시 기억으로는 여러 사람의 밥을 해서인지 몰라도 음식이 맛이 없고 반찬도 부실하게 나온 것으로 기억된다.

  방송통신대 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.03.17 | 수정일 2017.03.20

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  한화푸디스트 소개 및 기숙사 급식 입찰

  표준 레시피 보유 현황 직군별 ( 산업체 , 중학교 , 고등학교 , 병원 , 레스토랑 ) 메뉴유형 , 조리법 계정등으로 세분화된 4000 여종의 메뉴보유 식단 개발을 위해서 꾸준히 ... 새롭고 다양한 메뉴 개발 전문 인력으록 구성된 메뉴개발팀 운영 - 매월 직군별 추천식단 개발을 통한 업장 식단의 업그레이드 - 신메뉴 개발을 통해 고객의 변화하는 입맛 반영 - 조리법 ... 노력하고 표준 레시피 보유를 통한 일관된 메뉴 제공 -12/27- 메뉴관리 메뉴관리 메뉴관리 메뉴관리 - 메뉴 개발 시스템 신규메뉴 개발 수립 신규메뉴 원인작성 취합정리 / 실험조리

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.02

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  학교 비정규직 노사관계 조사 연구

  (학교회계직원-영양사, 조리사,조리원) 총15만명 파업참여 약 10% 조리원 & 영양사 주축 급식학생 수 및 급식인력 상황 급식학생수 (전체대비 99.3%) 697만명 교당 평균 ... 급식학생수 607명 교당 평균인력 영양사: 조리사: 조리원 ( 1 : 1 : 5 ) 조리원 별 담당학생수 122명 노조측 요구사항 호봉제 시행 교육감 직접고용 정규직 전환 ..PAGE ... 해고통보 교육청 표준 계약서 + 교장에 의한 근로조건 사항 결정 ..PAGE:8 현재 학교에는 80여개 직종에 종사하는 15만여 명의 비정규직 노동자들이 있음 현재 학교 비정규직의

  리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.26

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  학령전기/학령기 성장발달 사정

  학교에선 우유 급식을 신청하여 200ml의상의 우유를 매일 마신다. 집에서람과의 상호 작용이 잘 되고 있다. ... 두 자녀모두 엄마의 친정 근처 병원에서 출산하고 산후조리 하였다. 첫 자녀가 외할머니 손에 자라서 조부모님을 잘 따르며 그로 인해 둘째 자녀 역시 조부모님을 좋아한다. ... 질병관리본부가 2007년 발표한 표준 성장도표에 따라 평균의 8세 아동들과 비교한 결과 신장과 체중이 각각 97%, 75%로 모두 정상범위(3~97%)에 속해 있으며, 또래 아이들

  리포트 | 15페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.05.19

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  식품영양학급식경영학4B)단체급식과상업적외식의차이점설명하고단체급식한분야현황이슈조사0k

  확보와 더불어 노인급식 표준레시피와 조리법개발과 현장활용을 통한 급식의 체계화가 필요하다. ... 노인성질환(고혈압과 당뇨등) 보유여부, 건강상태를 고려하여 몇 그룹으로 분류하여 저지방식, 저염식등을 조리할 수 있는 레시피를 개발하여, 노인급식프로그램에 쉽게적용할 수 있도록 표준조리법 ... 식재료의 종류와 필요량, 1인분량, 조리방법, 사용기기 및 기구, 조리온도와 음식생산소요시간 등을 표준화하여 급식시스템의 효율적운영이 이루어지도록 표준레시피 개발이 시급하다.

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.03.24

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  초등돌봄교실의 이해, 운영현황과 문제점 그리고 방과후 돌봄교실의 해외 사례와 향후 개선과제

  지역 여건에 따라 도시락, 자체조리 등 활용 - 급식 인원 규모에 따라 학교별로 관련 법규 및 규정에 의거 자체 계획을 수립하여 안전하고 위생적인 급식 실시 ※ 급? ... 돌봄 교실 관련 법제정 완비 2. 다양한 프로그램과 표준 매뉴얼 개발 3. 운영 주체간의 긴밀한 협력 체제 구축 4. 예산의 안정적 확보 지원 5. ... 제공 (저녁돌봄 급식) 학교?

  리포트 | 27페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.05.01 | 수정일 2021.11.22

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  미일영화무역(미국과 일본의 영화무역), 미일디지털TV방송편성, 미일경기둔화, 미일산업보건법, 미일PL법(미국 일본의 PL법), 미일수산보조금, 미일학교급식제도, 미일사회교육 분석

  미일영화무역(미국과 일본의 영화무역), 미일디지털TV방송편성, 미일경기둔화, 미일산업보건법, 미일PL법(미국과 일본의 PL법), 미국과 일본의 제조물책임법), 미일수산보조금, 미일학교급식제도 ... 민간에 위탁하여 경향이 있으나 급식관련 업무 일체를 위탁하지 않고 조리업무 등 일부만 위탁. 4) 정부 각 부처와 지방자치단체간 역할분담을 통해 종합적으로 지원 - 문부과학성은 급식시설 ... 미일학교급식제도(미국과 일본의 학교급식제도) 1.

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.30

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  [단체급식관리 A형] 우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 (결식)아동급식(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

  어린이식생활안전관리 특별법에 따르면 어린이에게 단체급식을 제공하는 보육시설, 유치원, 학교의 집단급식소와 기타 대통령령으로 정한 집단급식소는 위생 및 영양관리를 지원하기 위한 어린이급식관리지원센터를 ... 아동이 선호하지 않는 식품에 대한 지도방법으로는 잘 먹는 아이를 칭찬한다는 응답이 가장 많았고, 조리법을 바꿈, 이해시킨 후 권유, 교사가 시범 보이는 순으로 나타났다. (3) 식단관리 ... 어린이급식관리지원센터의 설치 및 운영에 대한 법적 근거를 제시하고 있다.

  방송통신대 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.28

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  우리나라 외식산업의 업계 별 동향과 우리나라 외식산업의 당면과제 리포트

  · 김미자(1997), “외식산업의 환경변화에 따른 마케팅전력에 관한 연구”, 조리학회 · 김상수(2006), “외식산업의 창업입지 결정요인에 관한 실증적 연구”, 한밭대학교 · ... 2002), “외식업체의 서비스표준화에 대한 고객지각에 관한 연구”, 세종대학교 · 김진섭·김혜영(2002), 프랜차이즈 시스템의 이해, 대왕사 · 김진우(2000), “국내 패스트푸드 ... 음식물쓰레기가 아예 발생하지 못하도록 극소량의 식단을 만들게 하며, 음식이 부족시에 보충하는 방식의 영업을 하도록 법적인 사전규제를 행하는 국가도 있다.

  리포트 | 13페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.12.01

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  외식산업의 이해 리포트

  한국통계협회에는 한국표준산업에서 분류한 식당업 · 주점업 · 다과점업으로 구분하여 음식점업을 와 같이 분류하고 있으며, 식품위생법에서는 영업이라는 법적 용어를 들어 법적 테두리에서 ... 급식은 집단급식과 교통급식으로 나누어, 전자를 학교급식 · 병원급식 · 사무실급식 등으로 분류하고, 후자를 기내급식 · 차내급식 · 선내급식 등으로 분류하고 있다. ... 실제로 숙박시설 내의 외식업소와 학교집단급식소 및 주류를 중심으로 하는 업소의 기능이 동일하다고 할 수는 없다. 2.

  리포트 | 25페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08

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  2014년2학기 방통대 식품영양과 [단체급식관리과제 A형] 우리나라 아동복지시설 급식 & (결식)아동급식제도.

  , 어린이 급식용 식단 및 표준 레시피 개발에 반영한다 5. ... 그러나 2012년 통계청 사회조사 결과에 의하면, 학부모의 27%는 ‘학교 및 보육시설의 급식안전’에 대해 불안감을 느끼고 있다고 한다. ... 어린이급식관리지원센터 지원대상 어린이집 및 유치원의 메뉴관리 수준을 분석한 결과, ‘급식 및 간식 제공 관련 정보 공개’(전 65.0%, 후 93.1%, p < 0.001), ‘표준

  방송통신대 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.16

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  사회복지정책론 사회적기업의 사례와 국내와 해외 비교

  주요사업 : 결식이웃 무료급식 , 도시락사업 , 김치 등 행복도시락 행복도시락 추진배경 “ 결식이웃지원 도시락 사업 ” 을 통하여 공공급식 사회서비스의 품질개선과 , 양극화 해소 , ... 교육의 질을 높이기 위한 네트워크 연계 작업을 실시하고 학교와 지역사회의 소통을 통해 “ 농촌 교육의 희망 ” 을 찾아나간다 . ... 교류를 통한 생산소비자 공동체를 구현 지역사회공헌형 일반 사회적 기업 : 행복도시락 “ 행복을 나누는 도시락 ” 행복도시락은 결식이웃에게 무료 도시락을 만들어 배달하고 취약계층에게는 조리와

  리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.19 | 수정일 2018.06.21

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  소아비만ppt

  조리법의 다양화. ... 중심의 치료 의지 및 인내심 부족 부모의 관심과 협력 ..PAGE:16 식이요법 ..PAGE:17 식사요법의 원칙 식습관을 파악 주로 섭취하는 식품의 종류와 양, 가족의 식습관, 학교급식 ... 식이요법 운동요법 행동수정요법 ..PAGE:14 소아 비만의 치료가 성인과 다른점 치료시 고려 사항 첫째: 프로그램이 각 어린이의 연령과 발육에 적절할 것 둘째: 비만아의 신장별 표준체중의

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.09

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  보육의 개선방향.

  영유아 50인 이상을 보육하는 시설은 식품위생법에 의거 시군구청 위생관련 부서에 집단 급식소로 신고 운영하고 조리사를 배치하여야 한다. ? ... -급식은 보육시설에서 직접 조리하여 공급하는 것을 원칙으로 한다. -시설 내에서 조리가 불가능 할 경우 그 사유와 대안을 마련하여 시·군·구청장의 승인을 얻어야 한다. ? ... 보육시설의 장은 영유아에게 균형있고 위생적이며 안전한 급식을 하여야 한다.(영유아 보육법 제 33조) ?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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  [합격자기소개서]CJ푸드빌 자기소개서

  또한 2003년도에 군대에서 취사병으로 근무하면서 식품을 받아 조리를 하면서 제가 속한 부대의 인원인 1,200여 명의 급식을 담당하여 동일 제품의 대량생산 가공법과 신선식품의 유통 ... 학교 급식 식중독 사태 등으로 큰 홍역을 치렀던 단체 급식업은 시장 성숙 진입으로 성장세가 둔화되고 있으나 향후 단체급식시장은 연평균 약 5%로 꾸준한 성장이 예상되며 급식의 위탁률도 ... 영세업자들이 난립해 있던 국내 식자재 유통시장이 체계적 식자재유통의 수요증가로 대기업 위주로 재편되고 있는 만큼 적극적인 영업과 직영 프렌차이즈점의 물량 증가 및 물품의 다양화 및 표준화로

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.13

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  주요 식품품질관리제도의 고찰

  제도의 목적 - 비위생적인 학교 급식문제와 채소, 과일에 대한 농약의 과다 사용에 대해서 해결을 하고자 도입한 제도라고 할 수 있는데, 결론적으로 농산물의 안전성을 확보하고 이에 대한 ... 화학비료를 전혀 쓰지 않은 땅에서 재배한 유기농산물을 95%이상 사용한 가공식품에 대하여 농림축산부가 지정한 인증기관이 가공식품의 사용 원료와 제조공정을 심사하여, 그 관리체계가 법의 ... 주요 식품품질관리제도의 개념 및 내용 3) 전통식품품질 인증제도 6 / 15 제도의 개념 - 국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조 · 가공 · 조리되어 우리 고유의 맛 · 향

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.30

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  영양관리

  연령층 분류 영유아기 : 보육원, 유치원급식 학동기 : 초등학교 급식 청년기 : 중∙고등학교, 대학교 급식 성인 : 직장 급식 노인 : 양로원, 복지시설 성별 분류 소수이지만, 집단의 ... 단백질원을 생선 또는 육류로 하거나 조리법을 한식 또는 양식으로 하며 때로는 가격을 높거나 낮게 책정하여 피급식자가 선택할 수 있게 한다. ... . 5) 표준화된 식단작성 도구 식단작성시 식사구성안이나 식품교환표 등의 표준화된 식단작성 도구를 이용하면 다음 과 같은 이점이 있다. ① 식품배합을 충실히 생각하면서 무리 없는 식단을

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.09

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  우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

  주요 활동 영역으로는 단체급식소의 조리 종사들 위생교육, 어린이에게 적합한 메뉴 개발, 효율적인 급식 매뉴얼 확립 및 교육 자료 개발 등이 있다. ... 식중독 예방관리 표준 교재 곽동경(2006). 어린이 단체급식의 위생관리현황 및 개선 방안. 식품산업와 영양 교육과학기술부(2010). ... 학교급식 위생관리 지침서 교육부(2007). 초등학교 교육과정 해설. 대한교과서 김숙희(2007). 단체급식 경영관리. 대왕사 김혜경(2007). 영유아교육기관 경영.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.23

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  안전한 먹거리 선택

  제 10 호 ) - 집단식중독이란 식품 섭취로 인하여 2 인 이상의 사람이 감염성 또는 독소형 질환을 일으킨 경우 - 학교급식에서 발생하는 식중독 발생비율이 전체 집단급식소 식중독 ... 따라 인증을 받은 유기농산물을 원료 또는 재료로 하여 제조 ․ 가공 ․ 유통되는 유기가공식품에 대해 객관적인 보증을 하는 제도 7) 가공식품 KS 인증제도 - 국가 표준 규격 4. ... HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points, 축산물 위해요소 중점 관리제도 ) - 식품의 원재료로부터 제조 , 가공 , 보존 , 유통 , 조리단계를

  리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.01.27

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  [CJ][CJ제일제당][CJ프레시웨이][CJ오쇼핑][CJE&M]CJ(CJ제일제당), CJ프레시웨이(CJ푸드시스템), CJ오쇼핑(CJ39쇼핑), CJE&M, CJ CGV, 뚜레쥬르

  수와 양을 조절하여 가격을 안정시킬 수도 있으며, 3) 편리하고 위생적이며 4) 음식 맛의 표준화, 5) 조리과정 단순화, 6) 식재료비 관리 효과를 얻을 수 있다. ... ( 전국, 매일 순회교육) 4) 비용 별 효율적인 운영기준과 절감방안을 발굴하고 과제화하여 개선활동 추진(식재 Los표준화, 조리과정 단순화, 식재료비 관리 효과를 높이기 위해서는 ... 식재료의 표준화가 이루어져야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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