외식사업론 인적자원관리 파워포인트 레포트 자료 발표

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외식사업론-인적자원관리

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본문내용

인적자원관리란?
외식기업에 있어 인적자원관리는 기업과 조직구성원의 통합적 목표 달성을 위해 필요한 인적자원을 확보하고 이를 평가, 개발, 보상, 유지하는 활동을 계획하고 조직하고 통제하는 통합적 관리체계이다.
인적자원관리의 체계
투입
인적자원관리기능
개인과 직무의 통합
산출
목
표
의
달
성
확보관리
평가관리
개발관리
보상관리
유지관리
개 인
능력, 욕구
직 무
요건, 보상
목
표
의
달
성
통합
직원선발
외식업체에서 종업원은 업소측면에서 매우 중요한 무형적 자산
선발기준
건강상태
식당근무경력
관련자격증
인품과 근무의욕, 성실한 인간관계
해당분야 요리나 음식점에 대한 공,사 기관 연수내용
한 업소에서 2년 이상 근무한 경력을 갖고 있을 것
직원선발
외식업소 종업원 채용의 효율적인 방법
현재 근무하고 있는 종업원을 통한 구인
구인구직의 공고난을 활용한 구인
교육기관을 통한 구인
노동부의 직업안정소를 통한 구인
거래처를 통한 구인
고객을 통한 구인
청소년 봉사활동 기관을 통한 구인
전 회사 직원을 통한 구인
고용알선 기관을 통한 임시 구인
직원선발
각종 친목회를 통한 구인
직접 업소로 찾아오는 사람의 구인
정부의 양성기관을 통한 구인
정기 간행물을 통한 구인
유관 협회를 통한 구인
타경쟁 업소 퇴직자를 대상으로 한 구인
신문, 잡지 등을 통한 광고구인
업계 소식 등의 홍보지를 통한 구인
업소 외부에 직접 구직광고를 부착하여 구인
기타 업소 특성에 맞는 구인
신입사원 교육
외식산업의 현황과 동향의 이해

참고 자료

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