[생활과학]한국 성인 식생활 습관

목차

Ⅰ.서론

Ⅱ. 문헌적고찰
1.성인의 식생활과 건강
2. 국민 건강․영양 조사

Ⅲ. 한국 성인의 식생활 실태 및 문제점
1. 조사 대상 및 방법
2. 식품 및 영양소 섭취 실태 및 문제점
3. 식품 섭취빈도 실태 및 문제점
4. 식생활 실태 및 문제점

Ⅳ. 한국 성인의 식생활 개선 방향
1. 국민 영양정책의 개선
3. 식품 및 영양소 섭취 개선
4. 식생활 개선

Ⅴ. 결론

본문내용

1960년대 초반까지 우리나라 국민의 식생활은 곡류 위주의 식생활과 에너지의 대부분을 식물성 식품에서 섭취하여 왔으나, 그 이후 식물성 식품의 섭취량은 감소하는 반면 동물성 식품의 섭취량은 증가하는 경향이 있다. 식물성 식품 중 곡류의 섭취량 감소는 매우 현저하여 전체 식물성 식품의 섭취량 감소를 주도하였고 동물성 식품에서 육류, 난류, 어패류는 해마다 증가하고 있으며 우유 및 유제품은 현저하게 증가하고 있다. 그리고 식생활이 서구화 되면서 음식의 고지방, 고칼로리화가 보이고 생활의 변화로인한 인스턴트음식, 패스트푸드의 이용이 급격히 증가하고 있다.
이러한 식생활의 변화는 각종 암, 뇌혈관 질환, 심장질환, 당뇨병, 비만 등과 같은 만성퇴행성 질환의 원인이 되고 있다. 각종 만성퇴행성질환은 생활환경의 영향도 있으나 , 비합리적인 식생활로 인해 청년기 이후 중․노년이 되면서 신체의 노화와 더불어 더욱 두드러지게 나타나고 있다.
또한 날로 증가하고 있는 영양과잉 계층에 대한 적절한 관리가 필요하다. 우리나라의 질병 양상을 살펴보면 1970년을 기점으로 감염성 및 전염성 질환이 현저하게 감소되었고, 1980년대부터는 만성 퇴행성질환이 급격히 증가되고 있다. 특히 만성 퇴행성 질환의 경우, 식생활이 질병의 발현과 진행에 주요한 변수로 작용하므로 예방과 치료를 위하여 식생활관리의 중요성이 강력히 부각되고 있다.
만성 퇴행성 질환은 식습관을 비롯한 생활습관과 밀접한 관련이 있으며 만성 퇴행성질환의 예방을 위해서는 올바른 식습관을 가져야 한다. 우리나라도 과거에 비해 동물성 식품 및 지방의 소비가 급증하고, 과거보다 활동량이 매우 감소하고 외식의 급증, 가공식품 소비의 증가 등 최근 20년간 식생활 소비패턴 및 식습관에 많은 변화가 있어 비만 인구 및 성인 병이 증가하였다. 따라서 건강증진 차원에서 영양문제는 더욱 비중이 높아짐을 알 수 있고 식습관과 건강, 생활의 질의 관계를 규명하고 영양교육을 통하여 건강한 생활을 위한 식습관 및 생활습관을 정착시키는 일은 필요하며 올바른 식문화 정착을 위한 운동을 적극적으로 전개하고 감시할 필요가 있다.
따라서 본 연구에서는 한국 성인의 식생활의 실태를 파악, 한국인의 영양 건강에 관한 문제점을 도출하고, 이에 대한 개선점을 제안하고자 한다.

참고 자료

강민영, 『현대인의 식생활과 건강』, 경북대학교 출판부, 2003
김수현, 『식생활과 건강』, 제주대학교 출판부, 2003
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보건복지부․한국보건사회연구원,
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