A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 1. 단백질 검정

소개글

☘️A+받은 생물학기초실험 결과레포트 입니다. (인증가능)
☘️실험마다 교수님, 조교님이 다르기 때문에 채점 방식이 다를 수 있다는 점, 놓치고 지나간 오류가 있을 수 있다는 점 유의하시길 바랍니다.
☘️참고 용도로 사용해주세요!

목차

1. 실험 날짜 (Date)
2. 실험 제목 (Title)
3. 실험 재료 (Material)
4. 실험 방법 (Method)
5. 실험 결과 (Result)
6. 토의 (Discussion)
7. 고찰 (Remark)
8. 참고문헌 (Reference)

본문내용

4. 실험 방법 (Method)
1) 단백질 변성
① 네임펜으로 시험관 4개에 번호를 표지하고, 각각의 시험관에 5% 알부민 용액을 2ml씩 넣는다.

② 1번 시험관은 그대로 두고, 2번 시험관에는 1N HCl, 3법 시험관에는 1N NaOH, 4번과 5번 시험관에는 증류수를 각각 1ml씩 넣고 잘 섞는다.

③ 5번 시험관을 5분간 중탕한다.

④ 5분 후에 5번 시험관 내의 단백질 상태를 눈으로 관찰하고, 그 결과를 기록한다.

2) 닌히드린 반응
① 네임펜을 6개의 시험관에 번호를 표지하고 1% 알부민 용액, 1% 설탕물 용액, 1% 녹말 용액, 1% 글라이신 용액, 우유, 증류수를 각각 2ml씩 넣는다.

② 0.1% 닌히드린 용액을 6개의 시험관에 1ml씩 첨가한다.

③ 모든 시험관을 3분간 중탕 시킨 후 관찰한다.

<중 략>

6. 토의 (Discussion)
- 단백질의 구조에 대해 조사하라.
단백질이란 20가지의 아미노산이 함께 다른 순서와 비율로 조합이 되어 만들어진 중합체라 한다. 프롤린을 제외한 아미노산 전부는 α탄소에 공통으로 한 개의 아미노기(NH3+), 한 개의 카르복실기(COO-), 한 개의 수소 원자와 아미노산 각각 저마다 특이한 곁사슬이 결합한 구조를 보인다. 단백질의 크기는 아주 다양하다. 단백질은 하나 이상의 폴리펩타이드 사슬, 즉 아미노산들이 공유결합을 통하여 하나의 줄로 연결이 된 중합체로 구성되어 있다. 폴리펩타이드 사슬에서는 펩타이드 결합을 통하여 묶여 있는 정확한 아미노산의 서열이 단백질의 1차 구조를 구성한다. 폴리펩타이드 사슬의 아미노산 서열은 가장 최종적인 형태를 결정한다. 아미노산의 곁사슬에 존재 하고 있는 각각의 작용기가 보여주는 특성은 단백질이 접히고 꼬이는 것을 확정하기 때문에 또 다른 단백질 전부와 구별되는 안정적이며 고유한 구조를 갖게 한다.

참고 자료

생명 생물의 과학/라이프 사이언스/2021/p48~p50
영양학사전/아카데미서적/1998/p104