Saponification 비누화

목차

1. Title
2. Purpose & Theory
3. Result
4. Discussion
5. Reference

본문내용

계면활성제는 이름 그대로 서로 다른 성질의 물질이 만나는 면(표면 또는 계면)에서 활성화된 물 질이다. 계면활성제를 뜻하는 영어 단어는 surfactant를 사용하는데, 이는 표면 또는 계면을 뜻하 는 surface와 활성을 나타내는 물질이라는 뜻의 active reagent를 조합하여 만들어진 단어이다. 즉, 계면활성제는 물과 기름처럼 서로 섞이지 않은 경계면에서 활동할 수 있는 분자를 말한다. 계면활성제는 일반적으로 유기 화합물이며, 계면활성제는 기본적으로 한 분자 내에 극성인 부분 과 비극성인 부분이 함께 존재하는 분자에서 나타나게 된다. 즉, 분자 안에 물을 좋아하는 부분인 친수성(hydrophilic) 부분과 물을 싫어하는 소수성(hydrophobic) 부분을 동시에 갖는 분자들이 계 면활성제로 사용될 수 있다. 탄소 원자가 길게 연결된 사슬 형태가 소수성 부분을 구성하고 있고, 극성을 가지는 친수성 부분은 그 크기가 소수성 부분보다 현저히 작으므로, 친수성 부분을 머리 (head)라고 부르고 소수성 긴 사슬 부분을 꼬리(tail)라고 부른다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 계면활성제 [surfactant] (화학백과)
[네이버 지식백과] 비누화 [saponification] (두산백과)
[사이웅스와 함께하는 사이언스올] 마이셸 (과학백과사전)
표준일반화학실험/대한화학회/259~265p