학교급식표준레시피-치킨 마요 볶음밥
- 최초 등록일
- 2023.05.03
- 최종 저작일
- 2023.05
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목차
1. 학교 유형
2. 학교급별
3. 배식 방법
4. 인기 메뉴명
5. 어울리는 식단 또는 행사
6. 사용 식재료명(총량/kg)
7. 조리 방법
8. 나만의 요리 팁(Tip) 또는 참고사항
본문내용
사용 식재료명
(총량/kg)
※ 학생 100명 기준
쌀 6.5kg, 찹쌀 2kg, 청양고추 0.4kg, 조미 김 가루 0.5kg, 액상란 3kg, 치킨볼(냉동) 6kg, 당근 0.8kg, 양파 1kg, 피망 0.8kg, 데리야끼소스 3kg, 마요네즈 2.5kg
조리 방법
1. 밥은 고슬고슬하게 짓는다.
2. 닭을 노릇노릇하게 튀긴다.
3. 달걀은 스크램블 해 놓는다.
4. 당근, 양파, 피망, 청양고추는 곱게 다진다.
5. 데리야끼 소스에 청양고추를 넣어 끓인다.
6. 밥에 튀긴 닭고기(크기가 크면 자른다)와 4의 당근, 양파, 피망과 3의 달걀 그리고 김 가루와 5의 데리야끼소스, 마요네즈를 넣어 비빈다.
참고 자료
없음