소화효소의 작용 - 중앙대 일반생물학실험 A+ 결과레포트

소개글

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목차

1. 각 시료에 나타난 결과에 대한 고찰
2. NaOH를 넣은 시료의 경우, 다른 시료들과 결과에서 차이가 있는 이유
3. 3대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방)의 검출방법

참고문헌

본문내용

이 실험은 소화효소가 들어 있는 침에 상온, 고온, 산성, 염기성의 조건을 각각 추가하여 아밀레이스의 활성유무를 확인하는 실험이다.
위의 실험결과 사진에서 가장 왼쪽에 있는 것은 침 200ul에 상온의 조건에서 T.DW 100ul를 첨가한 것이다. T.D.W는 Triple Distilled Water의 약자이며 2차 증류수보다 한단계 더 나아간 증류수이다. 즉, 가장 왼쪽에 있는 결과는 이 실험에서 대조군이며, 이를 통해 아밀레이스의 활성을 비교해 볼 수 있다.
인체생리학에서 침과 췌장에서 분비되는 아밀레이스는 모두 알파 아밀레이스이다. 알파 아밀레이스의 최적 pH는 6.7~7.0이고 활성의 최적 온도는 63도~70도이다. 즉, 상온보다는 80도에서 아밀레이스의 활성이 높다. 그리고, NaOH보다는 HCL에서 아밀레이스의 활성이 높다.

참고 자료

영양소 검출- 지식백과 https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3344325&cid=47339&categoryId=47339
아밀레이스-위키백과 https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%95%84%EB%B0%80%EB%A0%88%EC%9D%B4%EC%8A%A4