소고기 부위별 분류

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목차

1. 소고기 부위 명칭
2. 부위에 따른 기능 및 요리들.

본문내용

소의 내장들

1. 간
->소의 간은 수육으로 먹거나 국거리로 넣어서 먹기도 합니다.

※특징 : 비타민A가 많이 들어있고, 그 이외에 철분과 무기질도 많이 함유되어있습니다.

1. 벌집양 & 천엽
->소의 2번째 위장과 3번째 위장이며 회를 처서 많이 먹고 있습니다.

※특징 : 지방이 적고 수분이 많은 편이며 깨끗이 씻어서 먹어야 되는 특징이 있습니다.

3. 곱창 & 대창
-> 곱창은 소장 대창은 대장의 부위이며 주로 국거리나 구이로 많이 먹습니다.

※특징 : 철분과 비타민이 풍부하며 다소 질긴것이 특징입니다.

참고 자료

없음