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식품라벨 수집 보고서

Zzave
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최초 등록일
2021.06.09
최종 저작일
2020.03
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소개글

"식품라벨 수집 보고서"에 대한 내용입니다.

목차

1. 무설탕, 충치예방의 캔디류 종류별 비교분석
1) 무설탕, 충치예방 캔디류의 Food Label
2) 일반 캔디류의 Food Label
3) 무설탕, 충치예방 캔디류와 일반 캔디류의 비교

2. 무설탕, 충치예방의 껌류 종류별 비교분석
1) 무설탕, 충치예방 껌류의 Food Label
2) 일반 껌류의 Food Label
3) 무설탕, 충치예방 껌류와 일반 껌류의 비교

3. 보고서를 통하여 얻게 된 결론

4. 참고자료

본문내용

1. 무설탕, 충치예방의 캔디류 종류별 비교분석

1) 무설탕, 충치예방 캔디류의 Food Label

(1) 롯데제과 애니타임

• 식품 100g당 또는 식품 100ml당 당류가 0.5g 미만이므로 무설탕이라고 강조 표시 가능
• 말티톨, 자일리톨, 소비톨같은 인공감미료인 당알코올류를 사용
• 고체상태로 형성하기위해 가수소화한 식물성유지(경화야자유) 사용

(2) 이클립스 페퍼민트향

• 소비톨, 아스파탐(필수아미노산: 페닐알라닌 함유), 아세설팜칼륨, 수크랄로스 같 은 인공감미료 사용
• 식품 100g당 또는 식품 100ml당 당류가 0.5g 미만이므로 무설탕이라고 강조 표시 가능
• 식품에 고결방지제, 결합제, 유화제, 증점제 등으로 사용하는 스테아린산마그네 슘 사용

2) 일반 캔디류의 Food Label

(1) New옛날사탕

(2) 롯데제과 롤리팝 반반한 애니멀

< 중 략 >

3. 보고서를 통하여 얻게 된 결론

무설탕 또는 충치예방으로 나온 캔디, 껌류의 영양성분을 살펴보았을 때 설탕과 달리 자일리톨, 소르비톨, 등 당 알코올류는 입안에 서식하는 박테리아의 작용을 받지 않으므로 충치 발생을 감소시키는 것은 사실이다. 특히 충치예방으로 나온 제품에 많이 들어있는 자일리톨은 충치를 발생시키는 뮤탄스 균의 성장을 억제하여 충치예방에 도움이 된다. 또한 침 분비를 증가시켜 입안이 건조한 사람에게도 권장된다. 그밖에도 혈당에 영향을 주지 않기 때문에 당뇨환자들도 안심하고 활용할 수 있다. 당 알코올류는 장에서 완전히 흡수되지 않으므로 1g당 약 2kcal 정도의 에너지를 낸다. 하지만 Food Label에도 쓰여 있듯이 ‘과량 섭취시 설사를 유발할 수 있다’라는 문구를 보았을 때 하루에 10g 이상 섭취하면 소화 장애가 발생 할 수 있다.

참고 자료

박태선, 김은경, 『현대인의 생활영양』, 교문사, 2011, 34p, 81p, 92~94p, 124~125p, 127p.
충치예방연구회, 유치원 활용자료(가정배포용)4, 2020.05.22.,
http://www.dentia.org/04_view.html?&nowpage=1&pk=2013&gubun=100000003&movepage=&sub_dir=&category=
정은경, “입안이 시원해지는 자일리톨 사탕, 많이 먹으면 설사하는 이유는?”, 하이닥, 2020-05-21, https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000514870

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