일반화학실험 보고서 (카페인 추출)

소개글

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목차

1. Objective
2. Background Theory
3. Procedure
4. Results
5. Discussion
6. Reference

본문내용

1. Objective
알칼로이드(alkaloid)는 주로 질소가 포함된 고리 구조를 포함하고 있는 화합물을 뜻한다. 카페인(caffeine) 역시 알칼로이드 화합물로 차나 커피같이 우리가 평소에 마시는 음료에 포함되어 있다. 이번 실험에서는 카페인이 녹아있는 용액으로부터 카페인을 추출(extraction)할 것이다. 이를 통해 추출의 기본 원리에 대해 알아보고 분배계수, 에멀전, 염석효과 등을 이해한다.

2. Background Theory
①카페인(caffeine)
카페인은 알칼로이드의 일종으로 커피, 콜라, 초콜릿 등에 포함되어있다. 섭취했을 때 중추신경흥분작용물질로 작용하여 심장 박동을 증가시키는 등 각성시키는 효과가 있다. 적당량만을 섭취했을 때에는 여러 병의 예방 역할을 하기도 하지만 너무 많이 섭취하면 중독성이 있기도 한다.

②추출(extraction)
추출은 용액에서 특정한 물질만을 녹이는 용매를 이용해서 그 물질의 순수한 상태를 얻는 방법이다. 추출의 순서는 다음과 같다.
-분별 깔대기를 링스탠드에 고정시킨다. 이 때 콕은 잠가둔다.

참고 자료

pdf '카페인의 추출과 분리‘
Oxtoby 'Principles of Modern Chemistry'
위키백과 ‘카페인’ '에멀전‘