[영양학 및 실험] 중성지방(Triglyceride) 측정 (A+자료)

소개글

"[영양학 및 실험] 중성지방(Triglyceride) 측정 (A+자료)"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 실험제목
Ⅱ. 실험날짜
Ⅲ. 이론
Ⅳ. 실험도구 및 재료
Ⅴ. 실험방법
Ⅵ. 실험결과
Ⅶ. 토의
Ⅷ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 실험제목
중성지방(Triglyceride) 테스트

Ⅱ. 실험날짜
2019년 05월 16일 목요일

Ⅲ. 이론
⦁ 중성지방(Triglyceride)
세 개의 수산기(OH)를 가진 글리세롤과 세 개의 지방산이 에스터 결합을 통해 혈성된 화합물이며 극성이 없는 중성지질이다. 보통 화학에서 트리글리세라이드(triglyceride)라고 말하고 유기화학에서는 트리아실글리세롤이라고 말하지만 두 단어는 같은 지방(fat)을 의미이다. 트리글리세라이드는 인간과 동물 체지방과 식물성 지방에서 주요 구성성분이다. 이는 인간과 동물의 혈액에 존재하는데 지방과 혈당의 양방향 수송을 가능하게 하고 사람의 피부 기름성분의 주요 성분이다. 식물은 트리글리세라이드를 종자에 많이 축적해 탄소와 에너지 저장 물질로 사용한다.
다양한 종류의 트리글리세라이드가 존재하는데, 분류할 때 포화와 불포화 정도에 따라 나눌 수 있다. 포화 지방은 지방산 내에 이중 결합이 없는 것을 말하며 높은 녹는점을 가지고 있어 실온에서 대부분 고체로 존재한다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 중성지방, 식물학백과, 한국식물학회
[네이버 지식백과] lipoprotein lipase, 영양학사전, 채범석 외 1인, 아카데미서적