<농산식품가공학> 메밀묵

소개글

"<농산식품가공학> 메밀묵"에 대한 내용입니다.

목차

1. 메밀묵
2. 메밀이란?
3. 메밀 재배법
4. 메밀의 효능
5. 메밀묵을 만드는 방법
6. Q & A

본문내용

메밀묵
메밀녹말로 쑨 묵.
겨울철의 별미 음식으로 모밀묵, 메물묵, 교맥유(蕎麥乳)라고도 한다.

메밀이란?
✓ 쌍떡잎 식물 마디 풀목 마디풀과의 한해살이풀로써 매우 다양한 요리로 쓰이고 있다.

메밀 재배법
✓ 메밀은 전국 어느곳이나 토양을 가리지 않고 잘 번식하는 품종으로 봄, 여름, 가을 어느 계절에도 쉽게 꽃을 피울 수 있으며 파종 후 60-70일이면 개화된다.
- 파종지역을 설정하여 토양을 가늘게 분쇄한 후 흩어뿌림하고 갈퀴로 긁어 흙을 덮어주 면 약 5-7일이면 발아하게 되고 자연 무상기간에 걸쳐 파종 및 생육(생육온도:10-30℃) 하게 되어 개화하며 이것은 넓은 공터나 녹화용으로 손쉽게 이용할 수 있다.

참고 자료

없음