동물영양학 8강 요약 (Lipids; 지질, 지방)

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지질은 C, H, O를 포함한 유기 화합물이지만, 탄수화물과는 달리 지질은 물에 불용성이다.
지질은 식물과 동물의 조직에서 중요한 생화학 적 및 생리학적 기능을 제공한다.
지질은 단순지질, 복합지질, 파생지질, 스테롤, 테르펜 (비 글리세롤 기반 지질) 등이 있다.
단순 지질은 다양한 알코올과 지방산의 에스테르 결합이며 지방, 오일, 왁스 등이 있다.
복합 지질은 알코올과 지방산에 비 지질 등 인 등의 물질, 탄수화물, 단백질을 포함하는 지방산의 에스테르 결합이다.
파생 지질은 가수 분해에 의해 단순 또는 복합 지질에서 유래 물질, 즉, 지방산, 글리세롤 및 기타 알코올 있다.
스테롤은 복잡한 페난 트렌형 링 구조 지질 있다.
테르펜은 일반적으로 이소프렌형 구조를 가지고 있는 화합물이다.
지질은 일반 유지 보수, 생산에 필요한 공급 에너지를 만든다. (1g 탄수화물은 약 4.1kcal에 비해 지방은 9.45kcal)

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