[카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 불황속에서도 선전하는 스타벅스와 이디야의 전략

목차

1. 스타벅스: 프리미엄 메뉴 & 현지화된 마케팅
2. 이디야커피: 가맹점주와의 상생 & 연구개발 강화

본문내용

스타벅스: 프리미엄 메뉴 & 현지화된 마케팅

우선 스타벅스의 성장 요인으로는 전 매장이 직영점으로 관리돼 메뉴 및 서비스가 체계적으로 운영된다는 점을 꼽을 수 있다. 여기에는 인재에 대한 투자가 뒷받침되는데 현재 본사 및 매장에서 근무하는 10,400명의 직원이 정규직이다. 신입 바리스타는 본사의 지원 아래 커피전문가로 성장할 수 았고 대내외적인 교육 프로그램을 거치며 커피 농가 및 다른 국가의 스타벅스 직원들과의 교류가 가능하다. 또한 스타벅스는 장애인 및 경력 단절 여성에 대한 일자리 창출에도 적극적이어서 고용 관련 부문의 상을 여러번 수상하기도 했다. 스페셜티 커피에 대한 전략도 적극적으로 강화했다. 스타벅스는 고객이 화상급 원두인 리저브 커파를 더 특별하게 즐길 수 있도록 원두부터 추출 기구까지 직접 선택해 즐길 수 있는 커피 포워드 매장 개수를 늘리고 있다. 현재 총 60개의 리저브 매장을 운영 중이며 이중 커피 포워드 매장은 9개이다.

참고 자료

없음