오렌지 주스에 들어있는 비타민 C 정량 분석(건국대 화학및실험2) - 만점 자료!!!

소개글

2016년 건국대학교 <화학 및 실험2> 예비(조사할내용포함)와 결과레포트입니다.
수기 레포트라 컴퓨터로 옮겨쓰기 힘들었지만 만점받은 자료 공유합니다.
자료 참고하셔서 만점 받으세요.

목차

1. 실험제목
2. 실험 목적
3. 실험 이론
4. 실험방법
5. 기구와 시약
6. 참고문헌
7. 실험 결과
8. 관찰과 결과 분석

본문내용

1. 실험 제목; 오렌지 주스에 들어있는 비타민 C 정량 분석

2. 실험 목적
DPIP(Dye) 적정 방법을 이용하여 오렌지 주스에 함유되어 있는 비타민 C의 양을 정량 분석한다.

3. 실험 이론
※ 이론으로 조사해야 할 것들
① 산화, 환원 반응
화학 반응에서 반응물과 산소가 결합하는 반응을 산화라고 하고 화합물이 산소를 잃는 반응을 환원이라고 한다. 이렇게 산소의 이동이 수반되는 반응을 산화․환원 반응이라고 하는데, 대표적인 예로 연소반응이 있다. 또한, 산화․환원 반응은 수소의 이동으로도 설명할 수 있다. 산소와 반대로 수소를 잃는 반응을 산화라고 하고 수소를 얻는 반응을 환원이라고 한다. 그러나 모든 산화․환원 반응이 산소 또는 수소의 이동만으로 일어나는 것은 아니다. 산화․환원은 일반적으로 전자의 이동으로 정의된다. 전자를 잃는 반응을 산화라고 하고 전자를 얻는 반응을 환원이라고 한다. 이때 산화에서 발생한 전자는 다른 물질의 환원에서 소모된다. 화학 반응에서는 반응 전후 전자가 보존되기 때문에 한쪽에서 산화가 일어나게 되면 다른 한쪽은 반드시 환원이 일어나게 된다. 이처럼 산화와 환원은 늘 동시에 일어나는데, 이를 산화․환원의 동시성이라고 한다. 어떤 물질이 산화될 때 다른 물질은 환원되는 반면, 어떤 물질이 환원될 때 다른 물질은 산화된다. 이때 자신은 산화되면서 다른 물질을 환원시키는 물질을 환원제라고 하고, 자신은 환원되면서 다른 물질을 산화시키는 물질을 산화제라고 한다. 전자의 이동에 따라 각 원자의 산화 상태가 변하게 되는데 이러한 산화 상태를 나타내기 위해 산화수 개념이 도입되었다. 산화수는 원자가 얼마나 산화 또는 환원되었는가를 나타내는 수치로, 산화될수록 증가하며 환원될수록 감소한다. 즉, 산화수가 증가하는 반응은 산화반응이고, 산화수가 감소하는 반응이 환원 반응이다. 그리고 산화환원반응은 상대적이어서, 같은 물질이라도 상대에 따라 산화되기도 하고 환원되기도 있다.

참고 자료

두산백과 http://www.doopedia.co.kr
위키피디아 http://en.wikipedia.org