13.아미노산 추출 예비보고서

목차

1. 아미노산 이란?
2. 아미노산의 분류
3. 아미노산의 검정

본문내용

◆실험 주제 : 아미노산 추출
◆내용
1. 아미노산 이란?
-분자내에 아미노기 (-NH2)와 카복실기 (-COOH)를 가진 화합물의 총칭.
-아미노산은 모든 생명현상을 관장하고 있는 단백질의 기본 구성단위이다.
-아미노산의 종류는 20종인데, 기본 구조는 탄소(C)원자에 아미노기와 카복실기, 수소(H), 곁가지(R)가 결합된 형태이다. 여기서 아미노기, 카복실기, 수소원자는 모든 아미노산에 공통이므로 아미노산의 종류는 곁가지에 의해 결정된다.
-아미노산은 분자 속에 아미노기와 카복실기가 있기 때문에, 양쪽성 전해질의 성질을 갖고 각각의 특유이 등전점이 있다.
-아미노산 혼합물은 이온교환 크로마토그래피로 쉽게 분리할 수 있으므로, 이것을 닌히드린 반응과 조합해 각 아미노산을 동정·정량화 할 수 있다.
-하나의 아미노산 분자에 결합되어 있는 아미노기와 또 다른 아미노산 분자에 결합되어 있는 카르복실기가 반응을 하면 물과 두 개의 아미노산으로 구성된 한 개의 새로운 분자가 형성된다. 새로운 분자는 다이펩타이드라 하며, 반응 결과 이루어진 결합을 펩타이드 결합이라한다. 단백질 하나가 형성되기 위해서는 수 많은 펩타이드 결합이 형성되어야 한다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 아미노산 [amino acid] (모발학 사전, 2003.5.22, 광문각)
http://mafuyuex.tistory.com/33 마후유 EX의 환상향
http://blog.naver.com/trial319?Redirect=Log&logNo=60133013128 내겐 너무나 소중한 1초
http://bric.postech.ac.kr/myboard/read.php?Board=exp_qna&id=35000 BRIC