특정영양소 및 식품(염분, 단 음식, 우유, 지방, 패스트푸드 등) 2가지를 골라 과잉섭취에 대해 그 원인과 증상, 지도방법을 서술하시오.

소개글

특정영양소 및 식품(염분, 단 음식, 우유, 지방, 패스트푸드 등) 2가지를 골라 과잉섭취에 대해 그 원인과 증상, 지도방법을 상술하였습니다

목차

Ⅰ 서론

Ⅱ 본론
1. 지방 과잉섭취 원인 및 증상, 지도방법
1) 지방 과잉섭취 원인
2) 지방 과잉섭취 증상
3) 지도방법
2. 패스트푸드 과잉섭취 원인 및 증상, 지도방법
1) 패스트푸드 과잉섭취 원인
2) 패스트푸드 과잉섭취 증상
3) 지도방법

Ⅲ 결론

Ⅳ 참고문헌

본문내용

Ⅰ 서론
영양소는 6가지 영양소, 즉 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민, 물로 구분된다. 이 중 탄수화물, 지방, 단백질은 체내에서 연소된 후 에너지를 공급하는 열량원으로 영양 공급의 큰 부분을 차지하고 있으므로 2대 영양소라 불린다. 무기질, 비타민, 물은 조절 영양소로서 신체 기능을 조절하거나 체 구성 성분이 된다. 이러한 영양소는 유아의 성장과 발달에 중요한 영향을 미친다. 따라서 영양이 풍부한 음식을 균형 있게 제공하고 건강한 식습관을 조장하는 것은 유아교육의 중요한 목표 중의 하나이다. 과도한 영양 섭취와 부족한 영양 섭취 모두 문제가 된다.

<중 략>

둘째, 과도하게 패스트푸드를 섭취할 경우 몸속에 인 함유량을 높이는데 이는 뼈를 약하게 만든다. 셋째, 칼로리가 높아 아동 비만을 초래할 확률이 매우 높다. 뿐만 아니라 고혈압, 지방간, 동맥경화, 당뇨, 심근경색 등 소아성인병을 유발한다.
넷째, 황색포도상구균 등 식품 취급자로부터 세균 감염 등의 위생상 문제가 발생할 수 있다.
다섯째, 감자튀김을 제조할 때 무색 투명한 화학물질인 아크릴 아마이드가 검출된다는 결과도 보고 있고 과량 섭취 시 건강을 악화시킨다.

참고 자료

조경자외, “유아건강교육”, 학지사, 2010
홍수연, “유아의 식습관 및 생활습관, 어머니의 영양지식이 유아비만에 미치는 영양” 국민대, 2007
안면옥외, “아동기 먹거리와 건강”, 대한영양사협회, 2006