치과 영양학

소개글

"치과 영양학"에 대한 내용입니다.

목차

1.5대 영양소의 기능(탄수화물,단백질,지방,비타민,무기질)
2.식이섬유질
3.포화지방과 불포화지방
4.탄수화물 주요작용
5.우식예방 식단처방 방법
6.수용성 비타민과 지용성 비타민의 분류
7.수용성 비타민과 지용성 비타민의 성질 비교
8.비타민 B군
9.비타민 관용명
10.비타민 A의 결핍증과 과잉증
11.비타민 A가 구강조직에 미치는 영향
12.유당불내증
13.무기질Ⅰ
14.무기질Ⅱ
15.칼슘의 흡수 저하 요인과 촉진 요인
16.필수지방산(비타민F)
17.콜레스테롤
18.치아우식증 발생 가능성이 가장 높은 음식
19.탄수화물의 분류가 다른 것
20.TCA Cycle
21.상수도 수돗물 불화법
22.비타민C
23.포도당
24.필수 아미노산
25.갑상선 기능 저하증과 항진증
26.인슐린
27.당뇨병의 기준
28.1형당뇨와 2형당뇨
29.콜레스테롤
30.3대영양소의 최종산물
31.식품구성탑

본문내용

1. 5대 영양소의 기능
①탄수화물
•필수 영양소로서 매우 중요
•다른 영양소에 비해 소화흡수율이 높고 섭취한 탄수화물은 거의 체내에 이용
•열량을 내는 영양소(에너지 공급)
•신체 구성성분
•섭취 후 소비되는 시간이 짧아 피로회복에 좋은 영양소
•동물보다 식물에서 많이 만들어짐
•동물에서는 당과 글리코겐 형태로 존재
•단백질 절약효과
음식에 탄수화물이 풍부하면 우리 몸에 에너지 공급을 충분히 할 수 있으므로 탄수화물은 단백질을 절약해줌
•켑톤증 예방
•식품에 단맛과 향미 제공하며 식용을 증진시킴
•비만예방,변비예방,당뇨병,심혈관계 질환,담석증 예방체내에서 흡수되지 않고 배설되어 장내운동을 도움
•5탄당인 ribose는 DNA,RNA의 구성요소
•펙틴과 식이섬유는 혈종지연과 콜레스테롤 상승 - 억제작용을 함
②단백질
•체조직 구성성분(근육,손톱,머리카락 등)
•성장과 유지,생리작용 조절,수분 균형조절,면역기능,혈액응고 산염기평형기능(체내를 중성으로 유지),영양소운반, 에너지급원
•결핍증 :단백질 결핍 원인은 섭취음식의 단백질 함유량 부족보다는 체내 흡수배설 증가에 의해 생김
결핍증으로는 콰시오카와 마라스무스가 있음
•과잉증 :칼슘섭취부족,운동부족,음주,흡연⇒골다공증 발생
요소배설이 많아져 신장에 부담을줌,당뇨 또는 신장병 환자는 주의해야 함
•단백질의 지방층이 치아우식을 감소시킴

참고 자료

없음