[사업계획서]혼자먹는식당 (1인고객타깃) 전문점 창업계획서

소개글

고기,샤브샤브 전문점 컨셉으로 작성하였습니다.

목차

제１장 회사개요
제１절 . 회사현황
제２절 . 사업개요
제３절 . 회사연혁
제４절 . 비전 경영이념
제５절 . 사업목표 및 일정


제２장 제품 및 서비스
제１절 . 제품(상품)의 내용
1.1메인메뉴
1.2사이드메뉴
1.3음료 및 주류/후식류– 고급스러운 잔에 제공
제２절 . 서비스
2.1 인력관리
2.2 시설관리
2.3 고객관리
제３절 . 제품(상품)아이템 선정과정 및 사업전망
3.1 메뉴 선정 이유 및 과정
3.2 사업 전망


제３장 마케팅
제１절 . 시장조사 및 분석
1.1 시장현황(혼자 먹는 식당)및목표시장
1.2 산업및시장분석
1.3 산업구조분석
1.4 경쟁분석
1.5추정시장점유율
1.6판매현황및 연도별판매계획
제２절 . 마케팅 전략
2.1 SWOT분석
2.2 4P전략
제３절 . 판매 및 유통
3.1판매
3.2유통
제４절 . 광고 및 촉진


제４장 생산 및 시설 계획
제１절 . 생산및시설현황
1.1주요 색상은 블랙과 화이트
1.2 인테리어 구조
제２절 . 원자재 조달
2.1육류
2.2 해산물
2.3농산물


제5장 주요 예상 위험
제１절 . 정책변동요인
제２절 . 위험 요소
제３절 . 대처방안
제４절 . 시장구조 변경요인
제５절 .내부관리 문제


제6장 재 무 전 략
제１절 . 재 무 현 황
제２절 . 손 익 분 기 점 분 석
제３절 . 연도별 증자 및 차입계획
제４절 . 포 괄 손 익 계 산 서
제５절 . 재 무 상 태 표


제7 장 . 향후 사업 추진 일정 및 계획
제１절 . 법률 및 회계자문
제２절 . 사업인허가
제３절 . 연구개발/시제품 완성
제４절 . 필요시설의 구입 또는 임대
제５절 . 필요인력 충원
제６절 . 원자재와 부품 주문


제8장 . 부록 및 참고자료

본문내용

회사현황

더이상혼자서밥을먹기꺼려하지마십시오.
요식업에파란을불러일으키고있는차세대요식업의선두주자로써발돋움하고있다.본점은하루유동인구가약116만명인수원시팔달구(수원역)로데오거리에위치하여혼자먹는식당이라는서비스를제공하고있다.혼자서는먹기난감한메뉴인샤브샤브와구이를동시에제공함으로써고객의만족도를높이고있으며,산지직송의유통과정을통해최상의재료를공급받고있다.또한 fta등을통해서국내산에비해질이더욱좋고, 가격도저렴한외국산육류도구입하여고객들의가격부담을줄인다.저렴한가격에도불구하고최상의재료만을공급받아최고의음식을제공한다.고객들을향한차별화된서비스는다른어떤곳에서도느낄수없다. 이에만족하지않고, 고객들을위한최상의서비스를제공하기위해최선을다하고있다.
본사는윤리적이고,친환경적이며또한회사를통해혼자먹기를꺼려하는사회적시선을탈바꿈하는데이바지하고있는혁신경영이다.

<중 략>

제２절.마케팅전략
2.1 SWOT분석
(1)Strength: 기존 상품과 차별화
(2)Weakness: 한정적인 소비자 구성 수익성 낮음
(3)Opportunities: 소수의 경쟁자
(4)Threats: 수요성(필요성) 부족, 상품에 대한 소비자 인식 부족

* SWOT분석 후, 4가지 마케팅 전략
-SO(강점-기회)전략: 시장의 기회를 활용하기 위해 강점 사용
-ST(강점-위협)전략: 시장의 위협을 피하기 위해 강점 사용
-WO(약점-기회)전략: 약점을 극복하여 시장의 기회 활용
-WT(약점-위협)전략: 시장의 위협을 피하고 약점을 최소화

2.2 4P전략
(1)Product: 식당 메뉴, 서비스
혼자서는 먹기 힘든 메뉴(샤브샤브, 구이 등)를 제공한다. 식당에 들어오는 모든 재료들에 원산지를 공개하여 고객들이 안심하고 이용할 수 있도록 한다. 1인용 식기를 구비하고, 자리 세팅도 1인용으로 맞춘다. 서비스는 고객이 현관을 들어서는 순간부터 식사를 마치고 나갈 때까지 이어진다. 식당은 오픈형(대형 회전 라운드 테이블)과 밀폐형으로 나뉘어 서비스를 제공하며, 철저하게 개인 시간을 원하는 분들에게 밀폐형 공간으로 안내한다. 손님을 대하는 서비스는 ‘편안함 제공’을 기본 원칙으로 한다.

<중 략>

제４절.필요시설의구입또는임대
4.1 2015년까지 본사를 확장할 때, 본래 시설, 장비를 공급 받은 거래처와 거래하는 것을 원칙으로 한다.
4.2 인테리어와 색상,분위기 등은 크게 다르지 않게 한다.
4.3 고객의 요구에 따라 필요한 시설에 대해 정기적으로 회의를 갖고,계획을 실행한다.

제５절.필요인력충원
5.1본사 확장 시, 온라인 인력 충원 방법을 주로 활용하여 아르바이트생과 정직원을 추가 고용한다.
5.2 본 식당과 영업 지침에 관한 교육을 충분히 한다.
5.3 체인점,프랜차이즈의 인력은 그 지역에서 충원한다.
5.4 본사의 운영이 복잡화될 경우,전문 경영인을 고용한다.

참고 자료

위험요소, 마케팅-Louis E. Boone and David L. Kurtz, Contemporary business, 14th edition, John Wiley & Sons, Inc., 2011.
사업인허가- HowToBiz
설계 및 인테리어 사진 - Design Two Master
마케팅,향후계획-한국신용평가:산업분석방법론,한국조사연구학회: 유동인구통계,통계청: 거주인구통계