김연선의 어느 바리스타의 향기로운 커피이야기를 읽고

목차

없음

본문내용

평소에 요식업에 대한 관심이 많아서인지는 몰라도 도서관에 있는 책이 아닌, 이번에는 사비로 구매를 한 커피에 관련이 된 책을 읽어보게 되었다. 막연하게 커피하면 자판기 커피 조금 더 나아가면 카페에서 마시는 커피 이 정도에서 멈출 것이다. 그러나 이 책에서의 핵심은 그 커피에 대한 충분한 지식과 만드는 방법, 그러한 커피를 만들기 위해서 사용이 되는 기계, 도구들 사용법과 청소를 하는 방법 등 바리스타라는 직업이 하는 일에 대해서 나와 있다.
책을 한 장 넘겨보게 되면, 글쓴이에 대한 설명과 이러한 질문이 하나있다. ‘한 잔의 커피에서 가장 중요한 것은 무엇일까?’ 이러한 질문에 저자는 이러한 답변을 하였다. ‘4M이다.’ 4M이라는 것은 커피를 만나고 공부를 하게 되면서 그녀가 내리게 된 결론이다. Material, Mix, Machine, Man. 나는 지금도 책을 다 읽었음에도 불구하고 저기 앞에 있는 4M 중 3가지는 찾았는데, 한 가지를 못 찾아서 아직도 계속해서 이 책을 읽어가고 있다.
서두는 이 정도에서 끝을 내고 프롤로그로 들어가 보면, 크게 6가지 파트로 구분을 해서 나뉘어 있다. 첫 번째 파트인 ‘커피의 심장 에스프레소’ 라는 파트인데, 카페에 가게 되면 ‘에스프레소 한 잔 주세요.’라는 주문을 하는 사람들은 아주 드물다. 그런데 에스프레소가 커피의 심장이라니, 이 책을 읽고서 깨달은 것이 있다면, 거의 모든 커피의 기본은 에스프레소가 기반이 되어 만들어지게 된다는 것이다.

참고 자료

없음