[경영학원론] VIPS 빕스 경영분석

목차

Ⅰ. 서론
1. 들어가는 말
2. VIPS의 연혁
3. VIPS의 성공요인과 성공 저해 요인

Ⅱ. 본론
1. VIPS의 핵심 기술: 샐러드 바
1) 현재 상황
2) 이론적 분석
3) 해결책
2. ‘가족주의’ Family Restaurant로서의 상징성 부재
1) 현재 상황
2) 이론적 분석
3) 해결책

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

1. 들어가는 말
국내 패밀리 레스토랑의 1988년 서울 올림픽을 기점으로 시작된다. 그 효시는 일본 코코스(Coco`s)사와 기술 제휴한 미도파의 코코스(Coco’s)이다. 이후로 T.G.I.F., 베니건스, 마르쉐, Outback Steak House, 스카이락, VIPS 등의 많은 Family Restaurant이 생겨났다. 그렇다면 현재 소비자들에게 “Family Restaurant”을 떠올려보라고 하면, 가장 먼저 생각나는 Family Restaurant은 어디일까? Outback Steak House, T.G.I.F., VIPS가 이 시대의 가장 대표적인 Family Restaurant이 아닌가 싶다. 이 중 우리는 VIPS에 주목했다. 그 이유는 다른 Family Restaurant과는 다른 샐러드 바라는 독특한 개념을 도입한 곳이기도 하고, 또 최근 5년 사이에 Well-Being 바람을 타고 엄청나게 성장한 Family Restaurant이기 때문이다. 우리 조가 VIPS에 주목한 또 다른 이유는 지금 엄청난 성장세를 타고 있는 VIPS의 성공이 계속 될 것인가 하는 의문이 들었기 때문이다. 한 때는 선두를 지키던 T.G.I.F.와 돌풍을 일으켰던 마르쉐는 현재 고전을 면치 못 하고 있다.

< 중 략 >

2)이론적 접근
우리 조는 VIPS가 가진 첫 번째 문제인 낮은 테이블 회전율의 가장 큰 원인은 조직의 문화에 있다고 보고 다음과 같은 이론적 접근을 시도해 보고자 한다.
Schein의 문화 3단계 이론
현재VIPS가 처한 가장 심각한 문제인 ‘샐러드 바의 낮은 회전율”에 관한 문제를 VIPS가 조직 문화를 통해 접근해보고자 한다. VISP의 조직의 문화 중 샐러드 바와 관련한 문화는 ‘높은 가격을 지불하는 대신 오랫동안 매장에 머무르는 것’이다. 실제로 VIPS의 상대적으로 높은 가격에는 고객이 2~3시간 동안 매장에 머무르는 동안 발생할 수 있는 VIPS 매장의 불이익에 대한 보상 비용이 일정 포함되어 있다고 한다. 이러한 VIPS의 높은 가격이라는 기술적인 측면은 VIPS를 이용하는 고객들로 하여금 ‘나는 오랫동안 매장에 머무를 권리가 있어. 그것 때문에 더 많은 비용을 지불했는걸’ 이라는 생각을 의식적으로, 무의식적으로 갖게 한다.

참고 자료

Mary Jo Hatch(1997). Organization Theory: Modern, Symbolic, and Postmodern Perspectives. Oxford University Press.
http://www.iVIPS.co.kr/
http://blog.naver.com/msds50/70002210809
http://blog.naver.com/winter21?Redirect=Log&logNo=80030061863
http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=143&article_id=0000042019§ion_id=101&menu_id=101
http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=087&article_id=0000088649§ion_id=102&menu_id=102
http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=008&article_id=0000670130§ion_id=103&menu_id=103
http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=022&article_id=0000164352§ion_id=103&menu_id=103
http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=024&article_id=0000015669§ion_id=101&menu_id=101
http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=009&article_id=0000497983§ion_id=101&menu_id=101
http://blog.naver.com/msds50/70002210809 재인용