웰빙 레스토랑 창업계획서(웰빙 새우튀김 & 돈가스 전문 레스토랑)

소개글

웰빙레스토랑 창업계획서
창업메뉴, 전략, 상권분석 및 입지조건,실행전략 등 자세하게 기술

목차

없음

본문내용

웰빙 레스토랑 창업배경 및 개요
주5일
근무제
Slow-Food
여성사회
참여 확대
합리적 소비
/감성적 소비
웰빙이라는 주 트렌드를 중심으로 한
다양한 사회적 현상
웰빙 식단의 키워드
간편식, 자연식, 건강식
웰 빙
핵가족화
다양화
차별화된 건강식
웰빙 메뉴 지양
새우
튀김 요리
돈가스
창업 메뉴
일본의 대중성 있는 고급튀김요리
새우 수요량의 증가추세
단품 요리에서 정식 메뉴로의
성장 가능성 有
선호도는 있으나 식습관,가격
등으로 시장형성 미흡
새우 단품 메뉴로 사업화 시 위험부담
튀김 요리중 돈가스 시장 급성장
er 부재
(돈가스 대표 브랜드 부재)
새우와 가장 잘 어울리는 메뉴
단일 품목의 단조로움 해소
외식 시장 소비 TREND
~30대 선호 음식
20~30대 선호 식당
■ 소비 Trend - 원스톱 소비문화 / 소비 집중(식사와 술을 함께 할 수 있는 스타일로 변화)
■ 메뉴 Trend - 웰빙, 건강식 심 증가 / 퓨전 요리의 고급화
■ 인테리어 Trend 고급화, 어반스타일, 오픈치킨 / 도시화적인 고급스러운 분위기
■ 마케팅 Trend 고객이 직접 느낄 수 있고 /고객의 생활 수준 향상에 따른 요리, 인테리어,
서비스 고급화
■ 주점 시장 Trend 취식 공간에서 문화 공간으로 확대 / Casual Pub 지향
외식 시장 환경 분석

참고 자료

없음