[a+] 1800kcal 당뇨환자 식단 작성 및 분석

소개글

[a+] 1800kcal 당뇨환자 식단 작성 후 캔프로로 분석하여 고찰한 레포트 입니다.

목차

목차
1. 단위와 식사배분 및 계산식
2. 식단표
3. canpro 영양분석
4. 고찰

본문내용

4. 고찰
당뇨환자의 1800kcal의 식단을 당뇨환자를 위한 식품 교환표를 이용해 만들어보았고, 그 식단을 기준으로 캔프로를 사용해 영양소 분석을 해보았다.
우선 열량측면에서 비교를 해보면, 식품교환표 기준으로 1800kcal를 만든 것이 캔프로에서는 2202kcal가 나옴으로써 열량이 증가함을 알 수 있었다. 이 이유는 식품교환표에서 고려되지 않은 다른 재료들 예컨대 간장, 마늘, 파 등의 조미료에서 얻을 수 있는 열량이 캔프로에서 추가되었기 때문이라고 생각이 된다. 하루에 필요한 에너지의 양은 각 환자의 표준체중과 활동량에 따라 결정되는데, 만약 이 환자가 체중감량의 필요성이 있다면 식품교환표를 사용해서 만든 식단은 에너지가 약 400kcal정도 과잉이 되므로 식품교환표보다 조금씩 덜 먹는 것이 필요하겠다.
다음으로 3대영양소의 배분을 살펴보면 지방의 비율은 13.2%로 조금 낮게 나왔으므로 불포화지방산과 콜레스테롤 함량이 낮은 식이를 통해 지방의 비율을 늘려야 한다. 탄수화물은 적정수준인 55~60%보다 많은 66%가 나왔다. 이것은 식품교환표를 이용해 식단을 짤 때 0.5단위로 쪼개서 각각의 군별로 사용한다면 적정비율에 가깝게 나오지 않을까 하는 생각이 든다.
단백질, 식이섬유소는 충분히 섭취되었고, 식품교환표에서는 비타민과 무기질이 고려되지 않았지만 비타민A를 제외한 비타민E, 수용성비타민C, B1, B2, 니아신, B6, 엽산, 다량무기질인 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨과 미량무기질인 철, 아연은 모두 충분히 섭취되었다. 1600kcal식단보다 비타민A의양이 오히려 감소했기 때문에 닭조림에 당근을 넣는 것 뿐 만 아니라, 다른 다양한 녹황색채소 예컨대 시금치나물 등을 반찬으로 한다면 보완이 가능할 것으로 생각된다.
그리고 나트륨의 섭취량이 9281g로 매우 높은 수준인 것이 걱정된다. 아마도 배추김치나, 고등어조림의 간장 등의 양념으로 인한 섭취 때문인 것으로 보인다. 당뇨병환자는 나트륨에 예민하게 반응하여 고혈압이 되기 쉽기 때문에 합병증으로 발전하는 것을 막기 위해 위의 반찬이나 양념에서 섭취될 수 있는 나트륨을 고려해야 한다.

참고 자료

없음