푸드마케팅 ) 1) 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하고, 2) 식품(가공식품 포함)을 1개 선정하고 본인이 그 식품을 판매하는 식품회사의 마케팅 담당자라고 가정

목차

1. 1) 식품구매 의사결정과정
2) 마케팅 시사점

2. 1) 마케팅 STP 전략
2) 식품 마케팅 기획의 예
3) 포지셔닝 전략

3. 참고문헌

본문내용

1. 1) 식품구매 의사결정과정
‘구매’란 간단히 말해 유·무형의 상품을 사들이는 행위를 의미한다. 특정 상품의 필요성을 느낀 소비자는 정보를 탐색하여 여러 대안과 비교하고, 원하는 상품을 구매하여 사용해본 후 성과를 평가하는 일련의 과정을 거치게 되는데, 이것을 구매의사결정과정이라고 부른다. 다음은 5단계로 이루어진 구매의사결정과정의 단계별 세부 내용과 실제 식품구매의사결정과정의 예시이다.

(1) 문제 인식
구매과정에서의 문제 인식이란 소비자가 자신의 욕구와 결핍을 인식하는 것이다. 즉, 소비자가 자신이 생각하는 이상적인 상태와 실제 상황 사이에 불일치가 존재한다는 것을 깨닫고, 그 차이를 메우고자 상품을 구매하려는 마음을 먹는 내적 과정이 구매의 시작이다. 만약 재정 상태나 시간 부족과 같은 구매를 방해하는 문제가 있다면 소비자의 결핍에 대한 자각이 얼마나 크고 중요하게 느껴지는지가 구매의 시작 여부를 가르게 된다.
사례) 나는 단골 쇼핑몰에서 무화과잼의 출시를 홍보하는 팝업창을 보고 이제껏 무화과잼을 한 번도 먹어보지 못했다는 사실을 자각한다. 그리고 해당 사실이 상당한 결핍으로 느껴지고 호기심이 발동하면서 무화과잼을 한번 주문해보고 싶다는 생각이 들었다.

(2) 정보탐색
구매 욕구를 느낀 소비자는 상품과 판매처 등 구매에 필요한 정보를 탐색하고 수집한다. 정보탐색 행동은 크게 기존에 알고 있는 지식을 상기하는 내적 탐색 과정과 주변 인물, 광고, 판매원, 보도자료 등으로부터 새로운 정보를 얻는 외적 탐색 과정으로 나뉜다. 정보탐색 행동은 소비자의 개인적 성향이나 나이, 성별과 같은 인구통계학적 특징, 환경, 제품의 특성, 구매 목적이나 경험 등에 따라 다양한 양상으로 나타난다.

참고 자료

고대균·여정성. (2015). 소비자의사결정에서의 구매고민, 소비자정책교육연구, 11(1). 1-24.
노정희·김혜인. (2015). 유기농식품 전문점 선택속성에 따른 포지셔닝에 관한 연구. 외식경영학회, 18(2), 48-53.
한국식품과학회. (2012). 식품과학사전. 파주: 교문사.