현문사, 기본간호학 - 21. 영양 단원 정리

소개글

현문사, 기본간호학 - 21. 영양 단원 정리 자료입니다.

영양은 다른 단원에 비해 양이 많고 국시에 자주 출제되어 중요한 부분이라서 꼼꼼히 정리하였습니다.

자료 하나로 책 없이 공부하실 수 있으며 신경을 많이 쓴만큼 보장하는 자료입니다.

목차

Ⅰ. 영양의 원리
Ⅱ. 영양에 영향을 미치는 요인
Ⅲ. 영양상태 변화
Ⅴ. 간호진단
Ⅵ. 간호계획
Ⅶ. 간호수행

본문내용

1. 소화기계 구조와 기능
1) 구조
- 음식의 소화, 흡수와 분비를 담당하고 있는 위장관, 부속소화기관으로 구성
(1) 위장관(gastrointestinal tract)
- 구강(oral cavity), 인두(pharynx), 식도(esophagus), 위(stomach), 소장(작은창자, small intestine), 대장(큰창자, large intestine)을 포함
(2) 부속소화기관
- 치아(teeth), 혀(tongue), 타액선(침샘, salivary gland), 간(liver), 췌장(이자, pancreas)이 포함
2) 기능
- 음식 섭취, 저작, 연하, 음식 소화, 영양분의 흡수, 연동운동(장을 통해), 노폐물의 제거

2. 필수영양소 (기능, 대사 중요)
1) 탄수화물
- 총열량의 55~65%를 탄수화물로 섭취
(1) 유형
- 단당류: 탄수화물 기본단위
- 이당류: 단당류 분자 2개 결합
- 다당류: 여러 가지 당 결합
(2) 기능
- 탄수화물은 주요 에너지원으로 1g은 4kcal의 에너지를 생성(시험: 탄수화물은 1g에 몇 kcal?)
- 뇌와 신경조직에 대사성 연료 공급
- 포도당이 부족해지면 간에서 단백질과 지방을 분해해 포도당을 만들어 냄
(3) 대사
- 소장점막을 통해 흡수, 문맥혈(간에 공급되는 혈류량은 문맥을 통한 정맥혈이 약 75% 차지)을 통해 간으로 이동
- 간에서 과당과 갈락토오스는 쉽게 포도당으로 전환
- 즉시 에너지원으로 사용되지 않은 탄수화물은 당원으로 전환되어 간에 저장
- 남은 포도당은 간과 지방세포에 중성지방으로 저장

2) 단백질
- 산소(O), 탄소(C), 수소(H), 질소(N)로 구성
- 체중의 20%를 차지
- 50% 정도는 근육, 20%는 뼈와 연골, 10%는 피부, 나머지는 여러 조직과 혈액 및 체액에 포함
- 총 열량의 7~20%가 되도록 권 (1) 유형 단백질(protein)은 구성성분에 따라 단순단백질
(1) 유형
① 완전 단백질: 필수 아미노산을 충분히 함유, 동물성 단백질
② 불완전 단백질: 필수 아미노산이 한 개 이상 부족, 식물성 단백찔

참고 자료

없음