식품미생물학, 위생사 및 영양사 시험 준비

소개글

식품미생물학에 대한 자료입니다. 위생사 및 영양사 시험 공부 참고용으로 제작하였습니다.
간단하게 정리한 것으로 시험 직전 미생물의 단순 암기에 참고하면 좋습니다.

목차

1. 미생물학의 역사와 발전

2. 미생물의 세포 및 기능, 형태와 분류

3. 중요한 세균
1) 그람양성균
2) 그람음성균
3) 방선균

4. 효모
1) 형태, 생식, 생리작용, 분류
2) 술의 종류
3) 중요한 효모

5. 곰팡이와 버섯
1) 형태, 분류, 생리적 특성
2) 중요한 곰팡이
3) 담자균류

6. 바이러스, 박테리오파지
1) 바이러스와 파지
2) 생활사
3) 종류
4) 대책

7. 미생물의 생육과 생육에 영향을 미치는 요인
1) 미생물과 영양소
2) 독립영양균과 종속영양균
3) 생육곡선
4) 세포 증식도 판정 실험

본문내용

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참고 자료

없음